Berinjela recheada com ricota

00:40:00

4 porções

Fácil

Berinjela recheada com ricota
Berinjela recheada com ricota

Berinjela Recheada com Ricota: Explosão de Sabor Vegetariano!

Descubra como preparar a berinjela recheada com ricota perfeita! Uma receita vegetariana deliciosa, fácil e nutritiva.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 200g de ricota fresca
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Preparando as berinjelas:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido longitudinal.
  3. Com uma colher, retire a polpa das berinjelas, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
  4. Pique a polpa das berinjelas em cubos pequenos.
  5. Em uma tigela, coloque as berinjelas picadas com 1 colher de sopa de sal. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos para eliminar o amargor.

2. Recheio cremoso:

  1. Enquanto as berinjelas descansam, prepare o recheio.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
  3. Adicione o tomate picado e refogue por mais 5 minutos.
  4. Escorra as berinjelas picadas e adicione-as à frigideira. Refogue por mais 5 minutos.
  5. Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão ralado, a salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto.
  6. Adicione a mistura de ricota à frigideira com os legumes e misture bem.

3. Montagem e gratinado:

  1. Escorra as berinjelas em formato de concha e seque-as com papel toalha.
  2. Preencha as cavidades das berinjelas com o recheio de ricota.
  3. Distribua as berinjelas recheadas em uma assadeira untada com azeite.
  4. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.

Dicas:

  • Sirva a berinjela recheada com ricota quente como prato principal ou acompanhamento.
  • Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como legumes picados, cogumelos ou tofu.
  • Para uma versão vegana, substitua o queijo parmesão por queijo vegetal ralado.

 

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Mary Rodrigues

Olá! Eu sou a Mary, apaixonada por culinária e formada em pedagogia. Nasci em São Vicente, no litoral de São Paulo, e tenho dedicado minha vida à produção de conteúdo gastronômico para as redes sociais. Sou a mente por trás do Descomplicando Receitas, onde compartilho não apenas receitas práticas, mas também dicas de viagem e recomendações de lugares para comer e beber. Com muito amor e bom humor, meu objetivo é tornar a culinária mais acessível e divertida para todos.