Sopa de Lentilha com Legumes: Perfeito para os Dias Frios
Aqueça-se com essa sopa de lentilha com legumes, rica em nutrientes e sabor! Perfeita para dias frios, é fácil de fazer e rende muito.
Ingredientes:
- 250g de lentilha seca
- 2 litros de caldo de legumes ou água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 1 tomate picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem as lentilhas e deixe-as de molho por pelo menos 30 minutos. Esse passo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e evita que a sopa fique indigesta.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione a cenoura, o salsão e o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
- Acrescente a lentilha escorrida, o tomate picado (se usar) e o caldo de legumes ou água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Com um garfo amassador, amasse algumas lentilhas para engrossar a sopa (opcional).
- Desligue o fogo, prove e ajuste os temperos se necessário.
- Sirva quente decorada com salsinha fresca picada (opcional).
Dicas:
- Você pode usar lentilha de diferentes cores, como verde ou vermelha.
- Se não tiver caldo de legumes caseiro, pode usar caldo de legumes industrializado ou dissolver um tablete de caldo de legumes em água.
- Para um sabor mais defumado, adicione um pedaço de bacon ou linguiça calabresa ao refogado.
- Sirva a sopa com croutons, pão fresco ou queijo parmesão ralado.
A sopa de lentilha com legumes é uma ótima opção para uma refeição nutritiva, saborosa e econômica. É perfeita para dias frios ou quando você precisa de um prato reconfortante. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião nos comentários!
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