O bolo gelado de abacaxi com coco é uma daquelas sobremesas que combinam frescor e doçura na medida certa. Sabe aquele doce que deixa a gente suspirando a cada garfada? É exatamente isso que você vai encontrar nessa receita! Ideal para o verão, aniversários ou até para aquele almoço especial em família. Vem comigo aprender a fazer!
Esse bolo é pura nostalgia, remetendo às sobremesas que a gente encontra nas festas de infância. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de abacaxi e cobertura com coco ralado, ele fica simplesmente irresistível. Melhor ainda? É fácil de fazer e rende bastante!
Ingredientes para o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 1 abacaxi médio picado
- 1/2 xícara de açúcar (para o recheio)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado
Utensílios Necessários
- Batedeira
- Forma retangular média
- Tigela grande
- Papel alumínio
Como Preparar o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
- Prepare a massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofinho. Adicione a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite. Por último, misture o fermento delicadamente.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.
- Prepare o recheio: Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar um doce com pedaços macios. Reserve para esfriar.
- Prepare a calda: Misture o leite de coco com o creme de leite e o leite condensado. Reserve.
- Monte o bolo: Com o bolo já frio, corte-o ao meio na horizontal. Espalhe o doce de abacaxi como recheio e cubra com a outra metade.
- Finalize: Regue o bolo com a calda até ficar bem úmido. Cubra com o coco ralado e embrulhe em papel alumínio.
- Leve à geladeira: Deixe o bolo gelando por pelo menos 4 horas. O ideal é fazer de um dia para o outro para que fique ainda mais saboroso.
Dicas para um Bolo Gelado de Abacaxi com Coco Perfeito
- Use um abacaxi bem maduro para garantir o doce mais saboroso.
- Se preferir, substitua o coco ralado por flocos de coco fresco para um toque especial.
- Para servir, corte em pedaços individuais ainda embrulhados no papel alumínio. Fica charmoso e prático!
Tempo de Preparo, Rendimento e Dificuldade
- Tempo de preparo: 1 hora + tempo de geladeira
- Rendimento: 12 porções
- Dificuldade: Fácil
Por Que Fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco?
Esse bolo gelado de abacaxi com coco é a sobremesa perfeita para dias quentes. Além de refrescante, ele combina sabores tropicais que agradam a todos. Pode apostar que vai ser sucesso garantido!
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