Uma receita prática e irresistível para transformar o bacalhau em um prato sofisticado e cheio de sabor!
Uma adaptação deliciosa dessa receita saudável de bacalhau para o paladar brasileiro! Aqui usamos ingredientes acessíveis no Brasil, como pimentão amarelo, pesto caseiro ou industrializado, e um toque de temperos que combinam com o nosso dia a dia.
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau dessalgado (150g cada) ou outro peixe branco, como tilápia
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 Pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada a gosto
- 1 dente de alho, picado
- 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de sopa (20g) de pesto vermelho (industrializado ou caseiro)
- 8 azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- 1 pitada de açafrão (opcional)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Folhas de salsa fresca, picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Seque os filés de bacalhau com papel toalha e reserve. Unte uma assadeira antiaderente com azeite e disponha os filés na assadeira.
- Prepare a cobertura: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado por cerca de 10 minutos, dourar levemente. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates picados, o pesto, a páprica defumada e o açafrão (se usar). Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas fatiadas e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra o peixe: Distribua a mistura sobre os filés de bacalhau na assadeira, cobrindo-os completamente.
- Asse por aproximadamente 12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e a cobertura levemente borbulhante.
Dica para servir
Acompanhe o prato com batatas assadas (cortadas em palitos ou pedaços) e feijão-verde cozido no vapor. Esse acompanhamento é leve e complementa perfeitamente o sabor do bacalhau.
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