Bolo de Cenoura Fit

Bolo de Cenoura Fit

Que tal fazer um delicioso bolo de cenoura fit com estas receitas práticas e saudáveis que, mas lembrando que essa receita é fit e não lowcarb.

Tempo de preparo: 60min
Rendimento: 8 Fatias
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
Molhado:
2 cenouras raladas
2 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
100 ml de azeite de oliva
1 pitada de extrato de baunilha
Seco:
1 xícara de farinha de amêndoas ou de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de nozes
Cobertura:
100gr Chocolate Branco
50gr de Nozes e Amêndoas

Modo de Preparo
1) Coloque os ovos, a cenoura e o açúcar no liquidificador, quando a mistura ficar espumosa, adicione o óleo e o extrato de baunilha.
2) Despeje em uma tigela e acrescente aos poucos os secos (eu peneirei por uma peneira e incorporei aos poucos com a espátula).
3) No final adicione as nozes e seus temperos opcionais.
4) Leve 35 minutos ao forno pré-aquecido a 190 graus.
5) Quando o pudim esfriar, desenforme e cubra com chocolate branco, nozes e amêndoas!

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