Batatas Assadas com Alho e Parmesão
O Segredo das Batatas Douradas que Vão Transformar o Seu Jantar para Sempre!
Olá, pessoal! Eu sou a Mary! Preparem-se para uma experiência gastronômica que vai mudar a forma como vocês veem um dos ingredientes mais simples e amados: a batata! Hoje, eu vou compartilhar com vocês um dos meus grandes segredos, a receita de Batatas Assadas com Alho e Parmesão. Esqueçam tudo o que vocês pensam sobre batatas sem graça. Aqui, a gente vai transformá-las em estrelas douradas, crocantes por fora e macias por dentro, com um toque irresistível de alho e parmesão que perfuma a casa toda e faz a boca salivar só de pensar.
Utensílios Utilizados:
- Tigela grande
- Assadeira grande
- Papel manteiga (opcional, mas facilita a limpeza)
- Faca de chef
- Tábuas de corte
- Amassador de alho (opcional, mas prático)
- Medidores (colheres e xícaras)
Ingredientes:
- 4 batatas grandes, lavadas e cortadas em fatias
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente.
- Corte as batatas em fatias (cerca de 8 fatias por batata) e deixe-as de molho em água fria por 20-30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido para uma crocância extra.
- Escorra e seque as fatias com um pano de prato limpo.
- Em uma tigela grande, misture azeite, alho picado, queijo parmesão, páprica, orégano, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta. Adicione as fatias de batata e misture até cobrir uniformemente.
- Coloque as fatias de batata temperadas na assadeira preparada em uma única camada, com a casca para baixo.
- Asse por 35-40 minutos, virando na metade do tempo, até que as fatias estejam douradas e crocantes.
- Polvilhe as fatias de batata assadas com mais queijo parmesão e salsa picada. Sirva quente com seu molho favorito (como ranch ou aioli de alho).
Tempo Total da Receita: 60 minutos (20 minutos de preparo + 40 minutos de forno)
Rendimento: 4 a 6 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias por Porção:
Uma porção de 150g (aproximadamente uma xícara) desta receita tem cerca de 250-300 calorias. Este valor pode variar ligeiramente dependendo do tipo de batata, da quantidade exata de azeite e do teor de gordura do queijo parmesão utilizado.
Contraindicações e Alternativas:
- Diabetes: Batatas são ricas em carboidratos. Pessoas com diabetes devem consumir com moderação e considerar o impacto nos níveis de glicose. Uma alternativa para reduzir o índice glicêmico seria usar batata-doce no lugar da batata comum, ou reduzir o tamanho da porção.
- Intolerância à Lactose: O queijo parmesão contém lactose, embora em quantidades relativamente baixas. Para quem tem intolerância severa, pode-se omitir o parmesão ou substituí-lo por queijos sem lactose ou alternativas veganas à base de castanhas.
- Pressão Alta: O sal e o queijo parmesão podem ter alto teor de sódio. Pessoas com pressão alta devem reduzir a quantidade de sal adicionado e optar por queijos com baixo teor de sódio, ou simplesmente diminuir a quantidade de parmesão. O alho e a pimenta-do-reino são ótimas alternativas para realçar o sabor sem excesso de sódio.
- Intolerância ao Glúten: Esta receita é naturalmente sem glúten, o que a torna uma excelente opção para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
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