Cocada Preta: Um Doce Inesquecível com Sabor de Tradição
Descubra a receita da autêntica Cocada Preta, um doce cremoso e irresistível que encanta gerações: prepare com amor e surpreenda seu paladar!
A Cocada Preta é um clássico da culinária brasileira que agrada paladares de todas as idades. Sua textura macia e sabor intenso remetem à infância e aconchegam o coração. Se você busca uma receita autêntica e deliciosa, essa é a opção perfeita para você!
Ingredientes:
- 2 cocos ralados frescos (cerca de 500g)
- 400g de açúcar
- 200ml de água
- 1 pitada de sal
- 1/2 lata de leite condensado (opcional)
- Canela em pau a gosto (opcional)
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Rale os cocos: Se os cocos já estiverem ralados, pule este passo. Rale os cocos frescos com cuidado, utilizando um ralador manual ou elétrico. Reserve o coco ralado.
Prepare a calda: Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o açúcar completamente.
Cozinhe a cocada: Adicione o coco ralado à panela e misture bem com a calda. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até que a cocada desgrude do fundo da panela. O ponto ideal é quando a cocada estiver escura, cremosa e homogênea, mas ainda úmida.
Finalize com sabor: Se desejar, adicione o leite condensado, a canela em pau e o cravo-da-índia. Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que os temperos estejam bem incorporados.
Enfeite e sirva: Desligue o fogo e deixe a cocada preta esfriar um pouco antes de servir. Você pode decorar as unidades com coco ralado fresco, raspas de limão ou canela em pó. Sirva a cocada preta gelada ou em temperatura ambiente, e prepare-se para se deliciar com um sabor inesquecível!
Dicas de Sucesso:
- Utilize cocos frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
- Cozinhe a cocada preta em fogo médio, mexendo sempre, para evitar queimar ou grudar no fundo da panela.
- O ponto ideal da cocada preta é quando ela estiver escura, cremosa e homogênea, mas ainda úmida. Se cozinhar demais, a cocada pode ficar seca e dura.
- Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com seu paladar.
- Experimente adicionar outros ingredientes à sua cocada preta, como castanhas picadas, frutas secas ou raspas de laranja.
- A cocada preta pode ser armazenada em geladeira por até 5 dias.
- Para servir a cocada preta como sobremesa, você pode acompanhá-la com frutas frescas, chantilly ou sorvete.
Dica do Chef:
Ponto perfeito da cocada preta: Para saber qual é o ponto certo do doce, você só precisa esperar ele desgrudar da panela depois que levantar fervura. Quanto mais ele cozinhar, mais propenso a ficar endurecido e quanto menos, mais molinho e cremoso.
Receita de cocada de leite condensado de forno: Para fazer a cocada de forno, você vai precisar de 2 xícaras de coco ralado, 4 gemas, 4 claras de ovos em neve, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de manteiga. Comece batendo a manteiga com o açúcar até formar um creme liso.
Depois, junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione o leite condensado e o coco, bata mais um pouco. Por fim, coloque as claras em neve e misture. Passe a cocada para uma forma untada com óleo ou óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo, retire e deixe esfriar antes de cortar.
Receita de cocada de leite condensado com maracujá: Para fazer essa receita, você só precisa adicionar à receita principal cerca de 1 xícara (chá) de suco de maracujá. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Prepare seguindo o passo a passo da receita principal.
Receita de cocada de leite condensado cremosa de corte: Para fazer a cocada cremosa, você vai precisar de 2 xícaras (chá) de coco ralado, 350ml de água, 250g de açúcar e 1 lata de leite condensado. Na hora do preparo é só colocar na panela a água, o açúcar e o coco ralado.
Mexa até a água reduzir o volume e acrescente o leite condensado. Cozinhe até o doce começar a desgrudar da panela. Passe para uma forma untada com óleo de coco ou manteiga e reserve para esfriar. Assim que estiver frio, corte a cocada. O ideal é que ela fique cremosa, mas com consistência.
Com essa receita tradicional e essas dicas valiosas, você estará pronto para preparar uma Cocada Preta deliciosa e conquistar o paladar de todos!
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