Como Fazer Geleia de Abacaxi com Pimenta

Como Fazer Geleia de Abacaxi com Pimenta: Receita Agridoce Irresistível!

Quer dar um toque especial e surpreendente aos seus pratos, desde o queijo coalho no churrasco até um simples petisco? Aprender como fazer geleia de abacaxi com pimenta é o segredo para uma explosão de sabor agridoce e picante que conquista qualquer paladar, e esta receita de geleia de abacaxi com pimenta é incrivelmente fácil! Prepare-se para descobrir como uma simples combinação de geleia de abacaxi com o toque ardente da pimenta dedo de moça pode elevar suas refeições, sendo perfeita como geleia de abacaxi com pimenta para comer com carne ou para impressionar os amigos.

Por que esta Geleia de Abacaxi com Pimenta é um Coringa na Cozinha?

Dominar como fazer geleia desse tipo abre um leque de possibilidades! Esta geleia de abacaxi com pimenta não é apenas uma geleia de pimenta qualquer; a doçura e acidez do abacaxi equilibram perfeitamente o ardor, criando um condimento sofisticado e versátil. É ideal para quem busca inovar e adicionar um toque gourmet caseiro. Além disso, é uma ótima forma de conservar frutas e ter sempre à mão um acompanhamento especial. Se você já sabe como fazer geleia de abacaxi ou como fazer geleia de pimenta separadamente, vai amar esta combinação!

Ingredientes para sua Geleia de Abacaxi com Pimenta

Esta receita de geleia de abacaxi com pimenta utiliza ingredientes simples, resultando num sabor complexo e delicioso.

• Ingredientes Principais:
  • 1 abacaxi pérola maduro (cerca de 800g a 1kg), descascado, sem o miolo central fibroso, e picado em cubos pequenos
  • 1 a 3 pimentas dedo de moça (sem sementes para uma picância suave, ou com sementes para quem gosta de uma geléia de abacaxi com pimenta mais ardida), picadas bem fininhas. Use luvas ao manusear!
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara (aproximadamente 300g)
  • Suco de 1 limão Taiti ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ajudam na conservação e a realçar o brilho)
• Opcionais para um Toque Extra:
  • 1 pedacinho de gengibre fresco ralado (cerca de 1 colher de chá)
  • 1 anis estrelado ou 1 cravo-da-índia (para remover ao final)

Como Fazer Geleia de Abacaxi com Pimenta: Passo a Passo

Aprender como fazer geleia de abacaxi com pimenta dedo de moça é mais simples do que parece. Siga com atenção:

1. Preparo dos Ingredientes:
   • Lave bem o abacaxi e as pimentas.
   • Descasque o abacaxi, retire o miolo central mais duro e fibroso, e pique a polpa em cubos pequenos. Se preferir uma geleia mais lisa, pode bater uma parte do abacaxi no liquidificador rapidamente.
   • Pique a pimenta dedo de moça bem fininho. Lembre-se: para menos ardor, retire as sementes e as veias brancas internas. Se gosta de picância, pode deixar algumas sementes. Use luvas para evitar irritação na pele e nos olhos.
2. Cozimento Inicial (Maceração Opcional):
   • Em uma panela de fundo grosso, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Misture bem.
   • Se tiver tempo, deixe essa mistura descansar por cerca de 30 minutos a 1 hora em temperatura ambiente. Isso ajuda o abacaxi a soltar seu próprio suco, o que pode reduzir a necessidade de adicionar água e intensificar o sabor da fruta.
3. Adicionando os Aromas e a Picância:
   • Leve a panela ao fogo médio. Adicione a pimenta picada, o suco de limão (ou vinagre) e os ingredientes opcionais (gengibre, anis/cravo), se estiver usando.
   • Misture delicadamente até o açúcar dissolver completamente.
4. Apurando a Geleia:
   • Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo. Cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
   • O tempo de cozimento pode variar entre 40 a 60 minutos, dependendo da quantidade de líquido do abacaxi e da intensidade do fogo. A geleia de abacaxi com pimenta estará no ponto quando adquirir uma consistência mais espessa, e ao passar a colher no fundo da panela, você conseguir ver o fundo por alguns segundos.
   • Teste do Ponto: Para ter certeza do ponto, coloque um pratinho (pires) no congelador por alguns minutos. Retire o prato gelado, pingue uma pequena quantidade da geleia e espere esfriar por alguns segundos. Incline o prato; se a geleia escorrer lentamente ou formar uma “pele” que enruga ao ser empurrada com o dedo, está pronta!
5. Finalização e Armazenamento:
   • Quando a geleia atingir o ponto desejado, desligue o fogo. Se utilizou anis estrelado ou cravo, retire-os.
   • Com a geleia ainda bem quente, transfira-a cuidadosamente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 1 cm de espaço livre até a borda.
   • Feche bem os potes com tampas também esterilizadas. Para criar um vácuo e aumentar a durabilidade, você pode virar os potes de cabeça para baixo sobre um pano limpo e deixá-los esfriar completamente nessa posição.

Informações Adicionais

• Tempo de Preparo: 20 minutos (+ tempo de maceração opcional)

• Tempo de Cozimento: 40-60 minutos

• Rendimento: Aproximadamente 2-3 potes pequenos (cerca de 500-600ml no total)

• Informação Nutricional (Opcional):

  • Valores aproximados por porção de 1 colher de sopa (20g):
    • Calorias: 35-50 kcal
    • Carboidratos: 9-13g
    • Açúcares: 8-12g (Estes valores são estimativas e podem variar).

• Dicas e Variações para sua Geleia:

  • Nível de Picância: Controle o ardor da sua geleia de pimenta ajustando a quantidade de pimenta e se utiliza ou não as sementes. Comece com menos e adicione mais se desejar.
  • Geleia de Abacaxi Pura: Para uma versão clássica e sem picância, simplesmente omita a pimenta. Você terá uma deliciosa geleia de abacaxi.
  • Outras Pimentas: Experimente com outras variedades de pimenta, como a biquinho (para sabor sem muito ardor) ou jalapeño (para uma picância diferente), ajustando a quantidade.
  • Geleia de Abacaxi com Pimenta para Churrasco: Esta é a combinação perfeita! Sirva com carnes suínas assadas (costelinha, lombo), frango grelhado, linguiças artesanais e, claro, com queijo coalho na brasa.
  • Harmonizações: Além de carnes, essa geleia de abacaxi com pimenta para comer com carne também fica incrível com queijos curados, torradas, canapés, e até mesmo como um toque agridoce em sanduíches gourmet.

• Notas:

  • Esterilização dos Potes: É crucial esterilizar os potes e tampas para garantir a segurança alimentar e a durabilidade da sua geleia. Ferva-os em água por pelo menos 15 minutos ou esterilize no forno.
  • Validade: Armazenada corretamente em pote esterilizado e fechado a vácuo, a geleia pode durar meses em local fresco e escuro. Após aberta, conserve na geladeira por algumas semanas.
  • Cuidado com a Pimenta: Use luvas ao manusear pimentas fortes e evite levar as mãos ao rosto, especialmente aos olhos.

Amou esta Receita de Geleia de Abacaxi com Pimenta?

E aí, pronta para testar esta receita de geleia de abacaxi com pimenta e surpreender a todos? Conte nos comentários como ficou a sua geléia de abacaxi com pimenta (sim, com acento também vale!) e se tem alguma dica secreta para como fazer geleia de abacaxi com pimenta ainda mais saborosa! Adoraríamos saber como você vai usar essa delícia, talvez como geleia de abacaxi com pimenta para churrasco?

Compartilhe esta receita de geleia de pimenta e abacaxi com os amigos que amam um toque agridoce e picante nas refeições!

• Como Fazer Geleia de Frutas Vermelhas