Como Fazer Geleia de Morango
Geleia de Morango Caseira: Um Doce Sabor do Verão
Ah, meu querido(a)! Prepare-se para sentir o aroma delicioso e o sabor vibrante dos morangos frescos transformados em uma geleia caseira de lamber os dedos. Essa receita é pura alegria e vai trazer um toque especial para seus cafés da manhã, torradas e até mesmo para acompanhar queijos e iogurtes. Vamos colocar a mão na massa?
Utensílios Utilizados
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Pratos pequenos (para teste do ponto)
- Potes de vidro esterilizados com tampas
Ingredientes
- 1 kg de morangos frescos e maduros
- 500g de açúcar cristal
- Suco de ½ limão (aproximadamente 30ml)
Modo de Preparo
- Prepare os morangos: Lave bem os morangos em água corrente. Retire as folhas verdes e pique-os em pedaços menores. Se preferir uma geleia mais lisa, você pode amassá-los grosseiramente com um garfo.
- Cozinhe a fruta: Em uma panela de fundo grosso, coloque os morangos picados e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo baixo.
- Adicione o limão: Assim que começar a ferver, adicione o suco de limão. O limão ajuda na conservação da geleia e realça o sabor da fruta, além de auxiliar na obtenção do ponto correto.
- Cozinhe lentamente: Mantenha o fogo baixo e mexa ocasionalmente para evitar que a geleia grude no fundo da panela. Retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
- Teste o ponto: Para verificar se a geleia está no ponto certo, retire a panela do fogo e coloque uma pequena porção em um prato frio. Incline o prato. Se a geleia escorrer lentamente e formar uma ruga na superfície, está pronta. Outra forma é observar se, ao passar a colher no fundo da panela, o caminho deixado demora a se juntar.
- Esterilize os potes: Enquanto a geleia cozinha, certifique-se de que seus potes de vidro e tampas estejam esterilizados. Você pode fervê-los em água por cerca de 15 minutos ou levá-los ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
- Envase a geleia: Com cuidado, despeje a geleia quente nos potes esterilizados, deixando cerca de 1 cm de espaço livre na borda. Limpe bem as bordas dos potes com um pano úmido.
- Sele os potes: Feche bem as tampas. Para garantir a vedação, você pode virar os potes de cabeça para baixo por alguns minutos.
- Resfrie e armazene: Deixe os potes esfriarem completamente em temperatura ambiente antes de guardar. A geleia de morango caseira pode ser armazenada em local fresco e seco por até 6 meses. Após aberta, conserve na geladeira.
Dicas e Truques Culinários
- Qualidade dos morangos: Utilize morangos frescos, maduros e de boa qualidade para um sabor mais intenso e doce. Evite morangos machucados ou passados.
- Açúcar na medida certa: A proporção de açúcar para fruta é importante para a conservação e textura da geleia. Geralmente, usa-se metade do peso da fruta em açúcar, mas você pode ajustar ligeiramente dependendo da doçura dos morangos.
- Paciência é chave: Cozinhe a geleia em fogo baixo e com paciência. O cozimento lento permite que a água da fruta evapore gradualmente, concentrando o sabor e atingindo a consistência ideal.
- Não apresse o ponto: O teste do prato frio é a maneira mais confiável de verificar o ponto da geleia. Não se apresse em desligar o fogo, pois uma geleia rala não terá uma boa conservação.
- Aroma extra: Se desejar um toque aromático diferente, você pode adicionar um pedacinho de canela em pau durante o cozimento ou algumas folhas de hortelã picadas no final. Retire-os antes de envasar.
- Geleia mais lisa: Se preferir uma geleia sem pedaços, você pode bater os morangos cozidos com um mixer de mão antes de envasar.
- Higiene é fundamental: A esterilização correta dos potes é crucial para evitar a proliferação de микроорганизмы e garantir a segurança e durabilidade da sua geleia.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de cozimento).
Rendimento: Cerca de 3 a 4 potes pequenos de geleia (dependendo do tamanho dos morangos e do tempo de cozimento).
Dificuldade: Fácil. Requer atenção durante o cozimento para não queimar e para atingir o ponto certo.
Espero que você se divirta preparando essa deliciosa geleia de morango! Tenho certeza que o resultado será um sucesso!
Anúncios
