Como fazer Kefir em casa

O Kefir de Leite é um superalimento probiótico milenar rico em bactérias benéficas que restauram a microbiota intestinal e fortalecem a imunidade. Aprenda o passo a passo seguro para cultivar seus grãos e fazer iogurte de kefir perfeito.

🛒 Ingredientes e Utensílios

• 1 colher (sopa) de grãos de kefir de leite ativos
• 500 ml de leite integral (de preferência pasteurizado ou tipo A em temperatura ambiente)
• Pote de vidro esterilizado (500ml a 1L)
• Peneira de plástico (nunca use metal com o kefir)
• Pano de prato limpo ou papel toalha com elástico

🥣 Modo de Preparo

1. Colocar os Grãos no Pote: No pote de vidro limpo e seco, adicione os grãos de kefir e cubra com o leite em temperatura ambiente.
2. Cobrir: Cubra a boca do vidro com papel toalha ou pano limpo preso com elástico (o kefir precisa respirar durante a fermentação).
3. Fermentação: Guarde o pote em um local escuro e arejado (como dentro do armário da cozinha) por 24 horas.
4. Coar: Após 24 horas, o leite terá a consistência de um iogurte cremoso. Coe o líquido delicadamente através da peneira de plástico sobre uma tigela de vidro.
5. Reiniciar o Ciclo: Devolva os grãos retidos na peneira para o pote de vidro limpo e adicione leite fresco para a próxima fermentação.
6. Consumo: O leite fermentado coado pode ser consumido puro, batido com frutas, mel ou transformado em queijo tipo cream cheese (labneh). Conserve na geladeira por até 5 dias.