Como Fazer Pão de Hambúrguer Caseiro Macio e com Sabor de Padaria

Aprenda a fazer pão de hambúrguer caseiro macio e saboroso, perfeito para elevar seus sanduíches ao nível de uma padaria profissional!

Tempo de preparo, rendimento e dificuldade

• Tempo de preparo: 3 horas (incluindo tempo de fermentação)

• Rendimento: 8 pães

• Dificuldade: Média

Utensílios Utilizados

• Tigela grande

• Tigela pequena

• Balança ou medidor de cozinha

• Panela pequena

• Rolo de massa (opcional)

• Assadeira grande

• Pincel de silicone

• Espátula ou colher de pau

• Filme plástico ou pano limpo

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo (peneirada)

• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)

• 200 ml de leite morno

• 50 ml de água morna

• 50 g de manteiga sem sal (derretida)

• 1 ovo inteiro

• 30 g de açúcar

• 10 g de sal

Para finalizar:

• 1 gema de ovo (para pincelar)

• 1 colher (sopa) de leite

• Gergelim para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Ative o fermento:

   • Misture o fermento biológico seco com a água morna e 1 colher (chá) de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.

2. Misture os ingredientes secos:

   • Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar e o sal.

3. Adicione os líquidos:

   • Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o fermento ativado, o leite morno, o ovo e a manteiga derretida.

4. Sove a massa:

   • Misture até formar uma massa homogênea e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

5. Primeira fermentação:

   • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico ou pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.

6. Modelagem dos pães:

   • Divida a massa em 8 partes iguais e modele em formato de bolas lisas. Coloque as bolas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.

7. Segunda fermentação:

   • Cubra os pães e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.

8. Pincele e asse:

   • Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os pães. Polvilhe gergelim, se desejar.

   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos ou até ficarem dourados.

9. Resfrie e sirva:

   • Deixe os pães esfriarem sobre uma grade antes de usar.

Dicas e Truques Culinários

• Temperatura do líquido: Certifique-se de que o leite e a água estejam mornos (não quentes) para não matar o fermento.

• Sovando a massa: Se estiver pegajosa, adicione farinha aos poucos, mas cuidado para não deixar a massa dura.

• Fermentação perfeita: Coloque a massa para descansar em um local aquecido, como dentro do forno desligado com a luz acesa.

• Pães uniformes: Use uma balança para dividir a massa em partes iguais e garantir pães de tamanho padronizado.

• Aroma especial: Acrescente 1 colher (chá) de mel ou azeite à massa para um toque extra de sabor.

Com essa receita, você terá pães macios, dourados e cheios de sabor, dignos de um chef renomado!

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