Fritadinhas de Repolho

Utensílios Utilizados

• 1 tigela média
• 1 garfo ou batedor de arame
• 1 frigideira antiaderente pequena
• 1 espátula

Ingredientes

• 2 ovos inteiros (de galinhas criadas soltas, para um sabor mais rico)
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou a farinha que mais te agrada, como trigo integral ou arroz)
• 2 copos americanos de repolho cru, cortado bem fininho (imaginando a crocância em cada mordida)
• 1 colher de chá de fermento em pó (para deixar nossas fritadinhas fofinhas)
• Sal a gosto (realçando os sabores com cuidado)
• Temperos a gosto (pimenta-do-reino moída na hora, orégano perfumado, cheiro-verde fresco picado, páprica defumada… use sua criatividade!)
• Queijo ralado ou picado a gosto (opcional, adicionando um toque cremoso e saboroso)
• Azeite extra virgem ou manteiga para untar a frigideira (para um cozimento perfeito e um aroma delicioso)

Modo de Preparo

1. Comece batendo os ovos em uma tigela com um garfo ou fouet até ficarem levemente espumosos, incorporando ar para uma textura mais leve.
2. Adicione os temperos escolhidos e ajuste o sal com atenção, provando a mistura para garantir o ponto ideal.
3. Em seguida, acrescente a farinha de aveia (uma colher para cada ovo) e o repolho cortado bem fininho, misturando tudo delicadamente até formar uma massa úmida e bem incorporada.
4. Junte o fermento em pó e o queijo (se estiver usando), misturando novamente com suavidade.
5. Unte uma frigideira pequena com um fio de azeite ou uma pequena porção de manteiga e leve ao fogo baixo para aquecer lentamente.
6. Com a massa pronta, coloque porções na frigideira quente, formando pequenos discos (como mini panquecas). Se desejar uma apresentação mais uniforme, você pode estar utilizando moldes.
7. Deixe dourar bem de um lado, cozinhando em fogo baixo para garantir que o interior também asse.
8. Com cuidado, vire as fritadinhas com uma espátula ou espumadeira e deixe dourar do outro lado, observando a coloração para um ponto perfeito.
9. Repita o processo até terminar toda a massa, empilhando suas pequenas criações em um prato.
10. Sirva essas delícias quentinhas e aproveite cada mordida!

Dicas e Truques Culinários

• Explorando Legumes: A beleza desta receita está na versatilidade! Sinta-se à vontade para estar experimentando com outros legumes picadinhos ou ralados, como abobrinha, cenoura, espinafre ou até mesmo tomate bem picado.
• Cozinhar Antes: Alguns vegetais mais firmes, como a batata-doce, podem precisar de um cozimento prévio (cozidos no vapor ou ralados e levemente refogados) para garantir que fiquem macios nas fritadinhas.
• Textura Perfeita: Para evitar que as fritadinhas fiquem muito úmidas, certifique-se de que os legumes estejam bem picados ou ralados e, se necessário, esprema um pouco o excesso de água de vegetais como a abobrinha.
• Aroma e Sabor: Não hesite em estar brincando com os temperos! Alho em pó, cebola em pó, cominho, curry… cada especiaria adiciona uma nova dimensão de sabor.
• Acompanhamentos Deliciosos: Sirva suas fritadinhas com um molho de iogurte e ervas frescas, uma salada colorida ou como acompanhamento de um prato principal leve.

Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: Aproximadamente 8-10 fritadinhas Dificuldade: Fácil

Espero que você se encante com a facilidade e o sabor dessas fritadinhas de repolho! Que a sua cozinha se encha de aromas convidativos e que cada mordida seja uma celebração da culinária caseira e criativa!