Nhoque de Inhame: Leveza e Sabor em 3 Ingredientes

45min

Fácil

4 porções

20/02/2024

703

Receita de nhoque de inhame, sem trigo, com 3 ingredientes

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave bem o inhame e, sem descascar, faça furos com um garfo em toda a sua superfície.
Acomode o inhame em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que esteja macio ao toque.
Retire o inhame do forno e deixe esfriar um pouco antes de descascar.
Em uma tigela grande, amasse o inhame ainda morno com um garfo até obter um purê homogêneo.
Adicione a farinha de arroz e o sal aos poucos, misturando bem até que a massa fique lisa e homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha de arroz para obter a textura desejada.
Divida a massa em porções e modele os nhoques em formato de “rolinhos”, cortando-os com cerca de 2 cm de distância.
Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione os nhoques aos poucos e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que subam à superfície.
Retire os nhoques da água com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.

Para um nhoque mais leve, utilize apenas a parte branca do inhame.
Se a massa ficar muito úmida, adicione mais farinha de arroz aos poucos.
Você pode substituir a farinha de arroz por farinha de amêndoas ou farinha de coco.
Experimente adicionar ervas frescas picadas à massa, como salsa ou manjericão.
O nhoque de inhame pode ser congelado após cozido. Para isso, deixe esfriar completamente, coloque em um saco plástico ou pote hermético e congele por até 3 meses.