Receita de Escondidinho de Bacalhau: Aquele abraço quentinho no prato!
Descubra a receita de Escondidinho de Bacalhau completa, um clássico da culinária brasileira, feito com muito carinho e sabor. Perfeito para um jantar especial! #escondidinhodebacalhau #receitafácil #pratoquentinho
Ingredientes:
- Bacalhau: 1kg (dessalgado e desfiado)
- Batata: 1kg (cozida e amassada)
- Cebola: 2 unidades (picada)
- Alho: 3 dentes (picados)
- Azeitona verde: 1/2 xícara (chá) (picada)
- Salsinha picada: a gosto
- Leite: 1 xícara (chá)
- Queijo parmesão: 100g (ralado)
- Manteiga: 50g
- Óleo: para refogar
- Sal e pimenta do reino: a gosto
Utensílios:
- Panela
- Refratário
- Forma
- Peneira
- Espátula
- Faca
- Tábua de cortar
Modo de Preparo:
Preparando o Bacalhau:
- Dessalga o bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, coloque-o em uma tigela com água fria e troque a água a cada 12 horas por 3 dias.
- Cozinhe o bacalhau: Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos. Escorra a água e desfie com um garfo.
Preparando o Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas: Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra a água e retire as cascas.
- Amasse as batatas: Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou passe-as por um passador de purê.
- Tempere o purê: Adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta do reino ao purê e misture bem até obter um purê cremoso.
Montando o Escondidinho:
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau: Acrescente o bacalhau desfiado, as azeitonas picadas e a salsinha picada ao refogado. Misture bem.
- Monte o escondidinho: Em um refratário untado, coloque uma camada do purê de batata, em seguida coloque o refogado de bacalhau e finalize com outra camada de purê.
- Gratine: Espalhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso: Adicione um pouco de pimentão vermelho picado ao refogado.
- Para uma versão mais cremosa: Adicione creme de leite ao purê de batata.
- Acompanhamentos: Sirva o escondidinho com uma salada verde ou arroz branco.
E aí, pronto para preparar esse clássico da culinária brasileira? Com essa receita fácil e saborosa, você vai conquistar a todos à mesa!
Gostou da receita? Acompanhe-nos no Facebook e no Grupo WhatsApp para mais receitas diárias de todos os tipos. Aqui descomplicamos suas receitas!
#escondidinhodebacalhau #receitafácil #pratoquentinho
