Desvende os Segredos da Receita de Massa de pão de ló Perfeito: Uma Jornada Culinária para a Massa dos Sonhos
Se você é um fã de bolo fofinho e úmido, então você vai adorar esta receita simples de massa de pão de ló tradicional. Uma receita que deixa uma textura perfeita para seu bolo, você só escolhe o recheio como cremes, doce de leite entre outros sabores, essa receita não esfarela a massa .
Aprenda a fazer a receita de massa de pão de ló massa de pão de ló fofinho tradicional – uma receita deliciosa, com a qual você não pode errar!
Experimente servir quente para um toque extra de sabor.
Ingredientes:
- 4 ovos: A base da estrutura e da leveza do seu pão de ló.
- 120g de açúcar refinado: Doçura na medida certa para realçar os sabores sem pesar.
- 120g de farinha de trigo peneirada: A massa fica mais homogênea e sem grumos.
- 1 colher de sopa de fermento em pó: A chave para um pão de ló fofinho e aerado.
- Raspas da casca de 1 limão siciliano: Um toque cítrico opcional para um sabor ainda mais especial.
Modo de Preparo:
- Separe as claras das gemas: Comece separando as claras das gemas com cuidado. Reserve as claras em um recipiente bem limpo e seco, pois qualquer vestígio de gema pode dificultar o processo de batê-las em neve firme.
- Bata as claras em neve: Na batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes, formando picos firmes. Reserve.
- Adicione o açúcar às claras em neve: Com a batedeira ainda em velocidade alta, adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até dissolver completamente. A massa deve ficar homogênea e brilhante.
- Incorpore as gemas: Reduza a velocidade da batedeira e adicione as gemas uma a uma, batendo sempre após cada adição até incorporar completamente. A massa deve ficar homogênea e levemente aerada.
- Peneire a farinha e o fermento: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó juntos. Isso garante uma massa sem grumos e mais leve.
- Incorpore a farinha à massa: Adicione a mistura de farinha e fermento à massa de claras e gemas em três etapas, delicadamente, usando uma espátula. Mexa com movimentos leves e circulares, incorporando a farinha aos poucos para manter a aerosação da massa.
- Adicione as raspas de limão (opcional): Se desejar, incorpore as raspas de limão à massa nessa etapa, misturando delicadamente.
- Unte e enfarinhe a forma: Unte uma forma média (20cm) com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, retirando o excesso. Isso garante que o pão de ló desenforme facilmente após assar.
- Despeje a massa na forma: Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada, distribuindo-a uniformemente.
- Asse em forno pré-aquecido: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a forma ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro da massa saia limpo.
- Desenforme e deixe esfriar: Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de desenformar. Isso evita que o pão de ló quebre.
- Sirva e desfrute: Corte o pão de ló em fatias e sirva puro ou decore com recheios, coberturas e frutas frescas a gosto.
Dica do Chef:
O Ponto perfeito: Quando a massa estiver bem homogênea, que você perceber que todos os ingredientes estão bem misturados, com a consistência da massa de bolo, é porque chegou no ponto ideal.
Qual é a massa de pão de ló para bolo?
A receita que disponibilizamos aqui é perfeita para essa finalidade. É só colocar em uma forma do tamanho em que você precisa e assar. Depois de pronto, a massa do pão de ló fica fofinha, perfeita como um bolo. Dá para confeitar e rechear, do seu jeitinho
Inclusive, você pode utilizar essa receita da massa de pão de ló para bolo de aniversário, pois além de ser super macia, é muito mais fácil de rechear com qualquer sabor. Experimente!
Massa de pão de ló amateigada: Para fazer essa receita amanteigada, você vai precisar de 6 ovos; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Bata primeiro as claras dos ovos em ponto neve, depois acrescente as gemas e o açúcar, depois o trigo e o fermento, a margarina, o leite e a baunilha. Bata bem por cerca de 15 minutos. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Coloque no forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos a 180ºC.
Como faço a massa de pão de ló de chocolate: Pense em uma massa deliciosa que mistura tradição e sabor? Pensou?! Pois é a versão do pão de ló de chocolate. Para fazer essa massa, você vai precisar de 5 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de água fervendo, 1 xícara de chá de chocolate em pó, 1 colher (sopa) rasa de fermento e 1 pitada de sal.
Comece peneirando todos os ingredientes secos, depois bata as claras em ponto neve. Em seguida, coloque as gemas e o açúcar, bata por 15 minutos. Continue batendo e adicione os ingredientes secos e a água fervente. Bata bem! Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos a 180ºC.
Massa de pão de ló de liquidificador: Caso você não tenha uma batedeira ou um fouet em casa, experimente fazer essa receita em um liquidificador. Tem como, você só vai precisar bater as claras de ovos separadamente porque elas precisam estar em ponto neve.
Para isso, utilize dois garfos que podem facilmente substituir o fuê. Claras em ponto neve, é só colocar os ingredientes nas etapas da receita e bater bem. Prontinho!
Para fazer a Massa de pão de ló com emulsificante: Para fazer essa massa de pão de ló, você vai precisar de 4 ovos, 1 colher (sopa) de emulsificante, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 150 ml de água fervente e 1 colher (sopa) de fermento em pó. O modo de preparo é o mesmo, bater primeiro as claras ponto neve, depois acrescentar as gemas e o açúcar, bata bem.
Em seguida, o trigo, emulsificante e o fermento, acrescente a água aos poucos enquanto bate. Finalize com a castanha, apenas misture. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, depois coloque no forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos a 180ºC.
Massa de pão de ló fofinha: Uma dica muito simples para a sua massa de pão de ló fique fofinha, é ter todo o cuidado com os ingredientes secos. Você pode peneirar cada um deles na hora de adicionar no liquidificador ou batedeira. bem fácil!
Outra sugestão importante, é a de sempre bater bem, pois quanto você bate a massa, mais ar entra, aí o resultado é de um pão de ló fofinho e bem macio.
Massa de pão de ló branca: Essa é uma das mais simples, só leva apenas 3 ingredientes. Para fazer essa receita, você vai precisar de 1 xícara de açúcar, 1 xícara e meia de farinha de trigo, de preferência sem fermento e 6 ovos. Comece batendo as claras em ponto neve, depois acrescente o açúcar e continue batendo.
Em seguida, coloque as gemas e bata bem. Por último, coloque o trigo, bata por mais 10 minutos e coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido para assar a 180ºC por cerca de 30 minutinhos.
Caso você queira a versão da massa de pão de ló salgado, substitua o açúcar por cerca de 1 colher (chá) de sal e 2 xícaras de leite fervente. O modo de preparo é o mesmo. Também fica delicioso!
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