Como Fazer Calzone: Uma Receita Deliciosa Passo a Passo
Se você é um amante da culinária italiana, provavelmente já experimentou uma fatia deliciosa de calzone em algum momento da sua vida. Esse prato incrível é uma variação da pizza e pode ser recheado com uma variedade de ingredientes deliciosos. Neste artigo, vou te mostrar como fazer calzone em casa, de uma forma simples e descomplicada. Prepare-se para uma experiência gastronômica única!
Ingredientes
Para fazer calzone em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 pacote de fermento biológico seco
Recheio (você pode personalizar ao seu gosto):
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 1/2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de pepperoni ou presunto
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- Orégano a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Passo a Passo
Agora que você tem todos os ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo de como fazer calzone delicioso.
1. Prepare a Massa
Comece preparando a massa, que é a base do calzone. Siga os passos abaixo:
1.1. Ative o Fermento
- Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
1.2. Misture os Ingredientes Secos
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
1.3. Combine os Ingredientes
- Adicione a mistura de fermento ativado e o azeite de oliva à tigela de ingredientes secos. Misture bem até que a massa comece a se formar.
1.4. Sovar a Massa
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
1.5. Descanso da Massa
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
2. Prepare o Recheio
Enquanto a massa está descansando, você pode preparar o recheio. Siga as instruções abaixo:
2.1. Corte e Pique
- Corte o pepperoni ou presunto, pimentão, cebola, azeitonas e manjericão fresco em pedaços pequenos.
3. Montagem
Agora que a massa está pronta e o recheio está preparado, é hora de montar o seu calzone.
3.1. Divida a Massa
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada parte em um círculo de aproximadamente 25 cm de diâmetro em uma superfície enfarinhada.
3.2. Adicione o Recheio
- No centro de cada círculo de massa, adicione metade do molho de tomate, seguido por metade do queijo muçarela ralado e os outros ingredientes do recheio.
4. Feche o Calzone
Agora, dobre a massa sobre o recheio para fechar o calzone.
4.1. Dobre a Massa
- Dobre a metade da massa sobre o recheio, formando um meia-lua.
4.2. Feche Bem
- Pressione as bordas da massa para selar bem o calzone. Você pode usar um garfo para ajudar a selar as bordas.
5. Asse o Calzone
A última etapa é assar o calzone.
5.1. Pré-aqueça o Forno
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
5.2. Pincele com Azeite
- Coloque os calzones em uma assadeira levemente untada e pincele a parte de cima com azeite de oliva.
5.3. Faça Furos
- Faça alguns furos na parte de cima do calzone com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
5.4. Asse
- Asse os calzones no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
6. Sirva
Quando os calzones estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir. Você pode acompanhar com molho de tomate adicional para mergulhar.
Aproveite o seu delicioso calzone caseiro!
Dicas e Variações
- Você pode personalizar o recheio do seu calzone de acordo com suas preferências. Experimente diferentes combinações de ingredientes, como cogumelos, frango, espinafre, ou o que mais você gostar.
- Se desejar, adicione um toque extra de queijo por cima do calzone antes de assar para um resultado ainda mais indulgente.
- Sirva com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.
- Lembre-se de que a massa do calzone pode ser congelada antes de assar. Basta embrulhá-la bem em plástico filme e guardar no congelador para preparar uma refeição rápida em outro dia.
Tempo de Preparo:
- Preparar a massa: Cerca de 15 minutos (excluindo o tempo de descanso).
- Tempo de descanso da massa: 1 hora.
- Preparar o recheio: Cerca de 10-15 minutos.
- Montagem e fechamento dos calzones: Cerca de 10 minutos.
- Tempo de cozimento: 20-25 minutos.
Isso totaliza aproximadamente 1 hora e 50 minutos a 2 horas de tempo de preparo, incluindo o tempo de descanso da massa.
Rendimento: A quantidade de calzones que você obtém com esta receita depende do tamanho que você decide fazer. Com base na divisão da massa em dois círculos de aproximadamente 25 cm de diâmetro, a receita rende 2 calzones médios. Se você desejar calzones menores ou maiores, pode ajustar o número de calzones que obtém.
Lembre-se de que esses tempos e quantidades são estimativas e podem variar de acordo com sua experiência na cozinha e a eficiência ao seguir a receita. Além disso, se você decidir fazer calzones menores, obviamente obterá mais unidades a partir da mesma quantidade de massa e recheio.
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