Aprenda a Fazer o Pulled Pork Perfeito: Um Sabor Inesquecível!
Descubra os segredos do pulled pork e prepare essa delícia em casa! Carne suculenta, macia e saborosa, perfeita para sanduíches, acompanhamentos e muito mais.
Ingredientes:
- 1 peça de paleta suína (cerca de 2 kg)
- Dry rub(temperos):
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Molho barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/4 colher de chá de páprica doce
Modo de Preparo:
1. Dry Rub(temperos) e Marinada:
- Misture todos os ingredientes do dry rub(temperos) em um recipiente.
- Esfregue o dry rub(temperos) por toda a superfície da paleta suína, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Cubra a carne com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, ou de preferência, durante a noite.
2. Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Retire a carne da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Embrulhe a carne em papel alumínio, formando um envelope bem fechado.
- Coloque a carne embrulhada em uma assadeira e leve ao forno por 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente com um garfo.
3. Molho Barbecue:
- Em uma panela média, misture todos os ingredientes do molho barbecue.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
4. Desfiar e Servir:
- Retire a carne do forno e desfie com dois garfos.
- Misture a carne desfiada com o molho barbecue.
- Sirva em sanduíches com pães macios, salada coleslaw e pickles.
Dicas:
- Use um termômetro de carne para garantir que a paleta suína esteja cozida no ponto ideal. A temperatura interna deve estar entre 90°C e 95°C.
- Se você não tiver tempo para marinar a carne por 12 horas, pode marinar por pelo menos 3 horas.
- O molho barbecue pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 1 semana.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao molho barbecue, como melaço, whisky ou chipotle.
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