Aprenda a Fazer o Pulled Pork Perfeito

8 horas (incluindo tempo de marinar)

10 porções

Médio

Aprenda a Fazer o Pulled Pork Perfeito
Aprenda a Fazer o Pulled Pork Perfeito

Aprenda a Fazer o Pulled Pork Perfeito: Um Sabor Inesquecível!

Descubra os segredos do pulled pork e prepare essa delícia em casa! Carne suculenta, macia e saborosa, perfeita para sanduíches, acompanhamentos e muito mais.

Ingredientes:

  • 1 peça de paleta suína (cerca de 2 kg)
  • Dry rub(temperos):
    • 2 colheres de sopa de páprica doce
    • 1 colher de sopa de sal
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1 colher de chá de cebola em pó
    • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
    • 1/2 colher de chá de cominho em pó
    • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • Molho barbecue:
    • 1 xícara de ketchup
    • 1/2 xícara de vinagre de maçã
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo
    • 2 colheres de sopa de molho inglês
    • 1 colher de sopa de mel
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1/2 colher de chá de cebola em pó
    • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
    • 1/4 colher de chá de páprica doce

Modo de Preparo:

1. Dry Rub(temperos) e Marinada:

  • Misture todos os ingredientes do dry rub(temperos) em um recipiente.
  • Esfregue o dry rub(temperos) por toda a superfície da paleta suína, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
  • Cubra a carne com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, ou de preferência, durante a noite.

2. Cozimento:

  • Pré-aqueça o forno a 120°C.
  • Retire a carne da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  • Embrulhe a carne em papel alumínio, formando um envelope bem fechado.
  • Coloque a carne embrulhada em uma assadeira e leve ao forno por 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente com um garfo.

3. Molho Barbecue:

  • Em uma panela média, misture todos os ingredientes do molho barbecue.
  • Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

4. Desfiar e Servir:

  • Retire a carne do forno e desfie com dois garfos.
  • Misture a carne desfiada com o molho barbecue.
  • Sirva em sanduíches com pães macios, salada coleslaw e pickles.

Dicas:

  • Use um termômetro de carne para garantir que a paleta suína esteja cozida no ponto ideal. A temperatura interna deve estar entre 90°C e 95°C.
  • Se você não tiver tempo para marinar a carne por 12 horas, pode marinar por pelo menos 3 horas.
  • O molho barbecue pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 1 semana.
  • Experimente adicionar outros ingredientes ao molho barbecue, como melaço, whisky ou chipotle.

 

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Mary Rodrigues

Olá! Eu sou a Mary, apaixonada por culinária e formada em pedagogia. Nasci em São Vicente, no litoral de São Paulo, e tenho dedicado minha vida à produção de conteúdo gastronômico para as redes sociais. Sou a mente por trás do Descomplicando Receitas, onde compartilho não apenas receitas práticas, mas também dicas de viagem e recomendações de lugares para comer e beber. Com muito amor e bom humor, meu objetivo é tornar a culinária mais acessível e divertida para todos.