Descubra o segredo para um ensopado de músculo perfeito: carne macia, legumes saborosos e um caldo irresistível! Prepare essa delícia em casa e aqueça o seu inverno.
Ingredientes:
- 1 kg de músculo bovino cortado em cubos grandes
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 cenouras grandes picadas
- 2 batatas médias picadas
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne em fogo alto por todos os lados. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho, o tomate e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
- Volte a carne para a panela e adicione o vinho tinto. Deixe o vinho reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne, o tomilho, o louro e ajuste o sal e a pimenta.
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas com a panela tampada, ou até a carne ficar macia.
- Adicione a cenoura e a batata e cozinhe por mais 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
- Sirva o ensopado de músculo quente com arroz branco ou polenta.
Dicas:
- Você pode usar carne de panela no lugar do músculo.
- Se desejar, adicione outros legumes ao ensopado, como mandioquinha, abobrinha ou chuchu.
- Para um sabor mais intenso, você pode usar caldo de legumes caseiro.
- Sirva o ensopado de músculo com um bom vinho tinto.
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