Descubra os Segredos de um Risoto de Legumes Cremoso e Delicioso
Aprenda a preparar um risoto de legumes cremoso e saboroso que vai conquistar a todos! Uma receita prática, rápida e deliciosa para o seu dia a dia.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 2 xícaras de legumes picados (a sua escolha: cenoura, abobrinha, brócolis, ervilha, etc.)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem impregnados com o azeite.
- Deglaceie com vinho branco (opcional): Se desejar, adicione o vinho branco seco à panela e cozinhe até evaporar completamente, mexendo sempre.
- Incorpore o caldo de legumes: Comece adicionando uma concha de caldo de legumes por vez, mexendo sempre até que o arroz absorva todo o líquido antes de adicionar mais. Continue cozinhando por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Adicione os legumes picados: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione os legumes picados à panela e cozinhe até que estejam macios, mas ainda crocantes.
- Finalize com queijo parmesão: Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem até que esteja derretido e incorporado ao risoto. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva imediatamente: Decore com salsinha fresca picada (opcional) e sirva quente.
Dicas:
- Utilize legumes frescos de boa qualidade para um sabor ainda mais delicioso.
- Você pode variar os tipos de legumes de acordo com sua preferência.
- Se desejar um risoto mais cremoso, adicione mais queijo parmesão ralado ou um pouco de creme de leite fresco.
- Sirva o risoto de legumes com um vinho branco seco ou uma taça de espumante.
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