Baba de Camelo: Uma Sinfonia Cremosa de Doce de Leite e Gemas
A Baba de Camelo, com seu nome peculiar e sabor inigualável, é um clássico da doçaria portuguesa que se destaca pela simplicidade e pelo sabor marcante. Prepare-se para se encantar com essa explosão de cremosidade feita com apenas dois ingredientes: leite condensado cozido e gemas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido (395g)
- 4 gemas
Para decorar (opcional):
- Raspas de chocolate
- Amêndoas laminadas torradas
Modo de Preparo:
- Separe as gemas das claras: Com cuidado, quebre os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as claras para outro uso.
- Bata as gemas com o leite condensado: Em uma tigela grande, coloque as gemas e o leite condensado cozido. Bata vigorosamente com um fouet ou batedeira até obter um creme homogêneo e com cor clara.
- Incorpore as claras em neve: Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Adicione delicadamente à mistura de gemas e leite condensado, incorporando-as com movimentos suaves e circulares para manter a aeração.
- Leve à geladeira: Despeje a Baba de Camelo em taças ou em um refratário e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
- Decore e sirva: Retire a Baba de Camelo da geladeira e decore a gosto com raspas de chocolate e amêndoas laminadas torradas. Sirva gelada e saboreie essa explosão de cremosidade!
Dicas Extras:
- Cozinhando o leite condensado: Para o leite condensado cozido, utilize a técnica do banho-maria: coloque a lata de leite condensado em uma panela com água suficiente para cobrir a lata pela metade. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, ou até que o leite condensado fique mais escuro e com textura cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
- Temperatura das gemas: Para um creme ainda mais cremoso, utilize gemas em temperatura ambiente.
- Tempo de geladeira: O tempo na geladeira é importante para que a Baba de Camelo firme e atinja a consistência ideal.
- Decoração: Para um toque especial, decore a Baba de Camelo com amêndoas laminadas, raspas de chocolate ou até mesmo uma pitada de canela.
- Variedades: Algumas variações da receita incluem adicionar um pouco de café ou licor ao creme, para um sabor extra.
Baba de Camelo: Uma sobremesa simples, rápida e deliciosa que vai te conquistar com seu sabor irresistível. Experimente hoje mesmo e surpreenda seu paladar!
Curiosidades
A origem do nome “Baba de Camelo” é curiosa e divertida. Conta-se que surgiu de uma brincadeira entre amigos, mas independentemente da origem, o que realmente importa é o sabor inigualável desta sobremesa.
A Baba de Camelo é uma ótima opção para surpreender os seus convidados com uma sobremesa típica portuguesa, cheia de sabor e tradição.
Gostou da receita? Acompanhe-nos no Facebook e no Grupo WhatsApp para mais receitas diárias de todos os tipos. Aqui descompicamos suas receitas!
