Bolo de tapioca de liquidificador

O bolo de tapioca de liquidificador é uma receita simples e prática de preparar. Feito com tapioca granulada, leite de coco e leite condensado, é uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde. A textura é macia e úmida, com sabor suave de coco.

Ingredientes:

1. 1 litro de leite integral;
2. 1 garrafinha de leite de coco (200 ml);
3. 1 lata de leite condensado;
4. 500 gramas de tapioca granulada;
5. 1 xícara de coco ralado (100 g);
6. 1 pitada de sal.

Modo de Preparo do Bolo de Tapioca de Liquidificador:

1. Vamos iniciar colocando os leites (leite integral, leite condensado mais o leite de coco) no liquidificar e bata para misturar (caso você não goste de sentir os grumos do coco bata já com o coco ralado);
2. Depois ponha em uma panela grande e leve ao fogo médio-baixo e deixe até quase ferver (cuidado para não transbordar);
3. Agora desligue o fogo e acrescente a tapioca e o coco ralado (se você não bateu antes no liquidificador junto com os leites).
4. Misture bem e reserve fora do fogo por uns 30 minutos para esfriar e para hidratar a tapioca;
5. Vamos acrescentar a pitada de sal para realçar o sabor;
6. Derrame a mistura em uma forma de bolo, de pudim ou uma assadeira untada com óleo ou manteiga, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas para firmar bem;
7. Quando o bolo de tapioca de liquidificador firme, desenforme e, se desejar, cubra com o leite condensado e coco ralado.

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