Sopa dos Ventos Gelados Creme de Batata-Doce com Alecrim
Sopa dos Ventos Gelados (Creme de Batata-Doce com Alecrim): Uma Explosão de Sabor Refrescante
Informações gerais:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Utensílios necessários:
- Panela média
- Liquidificador ou mixer de imersão
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Medidores (xícaras, colheres)
Ingredientes:
- 1 kg de batata-doce, descascada e picada em cubos médios
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Opcional para finalizar: um fio de azeite, folhas de alecrim fresco picadas ou croutons
Modo de preparo:
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, por cerca de 3-5 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. Cuidado para não queimar.
- Adicione os cubos de batata-doce à panela e misture bem com a cebola e o alho refogados.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela, certificando-se de cobrir a batata-doce. Adicione os ramos de alecrim.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Leve a mistura para ferver em fogo alto. Assim que começar a borbulhar, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a batata-doce esteja bem macia e desmanchando ao toque de um garfo.
- Retire os ramos de alecrim da panela.
- Com cuidado, transfira a sopa cozida para um liquidificador ou utilize um mixer de imersão diretamente na panela. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de legumes (ou água) para ajustar a consistência desejada.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a Sopa dos Ventos Gelados quente ou fria. Para uma versão refrescante, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Opcionalmente, finalize cada porção com um fio de azeite extra virgem e folhas de alecrim fresco picadas para um toque aromático e visual, ou com croutons para uma textura crocante.
Valores Nutricionais e Calóricos (por porção, valores aproximados):
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras totais: 4 g
- Fibras: 5 g
- Sódio: 80 mg
Dica extra:
Para uma variação ainda mais saborosa e nutritiva desta receita tradicionalmente brasileira com batata-doce, experimente adicionar um toque de gengibre fresco ralado durante o refogado da cebola e do alho. O gengibre trará um calor sutil e um aroma delicioso que harmoniza perfeitamente com o alecrim e a doçura da batata-doce. Sirva esta sopa gelada em taças individuais decoradas com um espiral de iogurte natural para um contraste de cores e sabores.
Gostou da receita? Acompanhe-nos no Facebook e no Grupo WhatsApp para mais receitas diárias de todos os tipos. Aqui descomplicamos suas receitas!
Anúncios
