Feijão de Corda Tradicional
Ficha Rápida: Feijão de Corda Tradicional
Resumo executivo, especificações técnicas e destaques da receita
Em resumo: A receita de Feijão de Corda Tradicional é uma opção prática, rápida e saborosa da culinária do chef. Com tempo de preparo estimado em 15 min e cozimento em 30 min, rende Serve 6 porções perfeitas para qualquer ocasião com ingredientes simples e acessíveis.
| Especificação | Detalhes | Rendimento |
|---|---|---|
| ⏱️ Tempo Ativo | 15 min preparo + 30 min forno/fogo | Serve 6 porções |
| 📊 Nível de Dificuldade | Fácil / Passo a Passo Infalível | Equilibrado |
O feijão de corda é um prato típico do Nordeste brasileiro, conhecido por seu sabor único e versatilidade. Rico em nutrientes e cheio de sabor, ele é perfeito para uma refeição aconchegante em família ou para experimentar uma autêntica receita regional.
Ingredientes do Feijão de Corda Tradicional
Cheiro-verde (coentro ou salsinha) para finalizarAprenda como preparar essa delícia com um toque especial para conquistar todos à mesa!
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500g de feijão de corda (deixe de molho por 8 horas)
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200g de carne seca dessalgada e desfiada
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150g de bacon picado
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1 linguiça calabresa cortada em rodelas
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1 cebola grande picada
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3 dentes de alho picados
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1 tomate maduro picado
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1 pimentão verde picado
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2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
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1 folha de louro
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Feijão de Corda Tradicional
1. Cozinhe o feijão
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Primeiro, escorra a água do feijão e transfira-o para uma panela de pressão.
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Em seguida, adicione água até cobrir, a folha de louro e uma pitada de sal.
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Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
2. Prepare os acompanhamentos
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Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o bacon até dourar.
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Depois, adicione a calabresa e frite por mais 5 minutos. Reserve.
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Na mesma panela, refogue a carne seca até ficar levemente dourada.
3. Faça o tempero
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No óleo que sobrou, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
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Logo após, acrescente o tomate e o pimentão, refogando até formar um molho homogêneo.
4. Combine os ingredientes
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Misture o feijão cozido com os temperos e as carnes.
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Em seguida, deixe ferver por 5 minutos para apurar os sabores.
5. Finalize e sirva
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Por fim, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
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Finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente com arroz branco e farofa.
Dicas e Variações
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Acompanhamentos: Experimente servir com torresmo crocante ou vinagrete.
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Substituições: Use paio no lugar da calabresa ou carne de sol no lugar da carne seca.
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Dica Extra: Para um toque especial, adicione um fio de azeite de dendê ao final do preparo.
Informações da Receita
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Tempo de Preparo: 1h30 (incluindo cozimento do feijão)
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Rendimento: Serve 6 porções
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Dificuldade: Fácil
Essa receita é perfeita para quem deseja uma refeição deliciosa sem muita complexidade!
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Desenvolvida, cronometrada e validada na cozinha experimental pela Chef Mary Rodrigues.
Segredos de Cozinha da Chef Mary
Dicas práticas e truques para Feijão de Corda Tradicional ficar perfeito
Mise en Place (Organização)
Separe e meça todos os ingredientes antes de ligar o fogão. A agilidade nos momentos de refogar ou misturar garante o ponto correto de cada ingrediente.
Ajuste Gradual de Tempero
Tempere em camadas durante o cozimento e prove antes de desligar. O sal no início hidrata e intensifica o sabor dos legumes e refogados.
Aproveitamento Total
Sobras podem ser armazenadas em potes de vidro com tampa por até 4 dias na geladeira e reaquecidas em fogo brando com 2 colheres de caldo.
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Dúvidas Frequentes da Chef Mary
Perguntas e respostas essenciais sobre esta receita
Q1. Como conservar Feijão de Corda Tradicional por mais tempo? ▼
Q2. Posso fazer substituições nos ingredientes de Feijão de Corda Tradicional? ▼
Q3. Qual o tempo total estimado de preparo para Feijão de Corda Tradicional? ▼
Q4. Como garantir o melhor resultado em sabor e textura? ▼
Mary Rodrigues
Criadora e especialista do Descomplicando Receitas. Com mais de 20 anos dedicados à culinária prática, testa cada receita na cozinha para garantir economia, sabor e sucesso absoluto na sua mesa.
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