Lagarto Recheado
Ficha Rápida: Lagarto Recheado
Resumo executivo, especificações técnicas e destaques da receita
Em resumo: A receita de Lagarto Recheado é uma opção prática, rápida e saborosa da culinária carnes. Com tempo de preparo estimado em 15 min e cozimento em 30 min, rende 4 porções perfeitas para qualquer ocasião com ingredientes simples e acessíveis.
| Especificação | Detalhes | Rendimento |
|---|---|---|
| ⏱️ Tempo Ativo | 15 min preparo + 30 min forno/fogo | 4 porções |
| 📊 Nível de Dificuldade | Fácil / Passo a Passo Infalível | Equilibrado |
Lagarto Recheado: Um banquete em cada garfada!
Quem não ama um bom lagarto recheado? Essa carne macia e saborosa, combinada com um recheio irresistível, é a pedida perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados.
Um dos melhores cortes de carne para rechear e assar no forno ou na panela de pressão. Por render bastante, é ideal para servir em um dia de almoço de família ou para preparar aquela marmitinha da semana.
Fonte: supermercadosrondon.com.br/guiadecarnes/cortes/
Ingredientes:
- 1 kg de lagarto redondo
- Vinha-d’alhos (feito com vinagre(ou vinho), sal, pimenta do reino, alho e louro)
- 200gr de Bacon em tiras
- 1 Calabresa cortada em tiras
- 1 Cenoura em tiras
- 1 Pimentão em tiras
- óleo
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Prepare a vinha-d’alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro.
- Limpe e lave a carne.
- Fure-a com um espeto e, nos furos, introduza tiras de bacon, cenoura e pimentão.
- Deixe a carne por algumas horas de molho na vinha-d’alhos.
- Tire da vinha-d’alhos e toste-a no óleo bem quente.
- Depois de tostada, ponha numa panela com a vinha-d’alhos em que esteve e meio copo d’água.
- Deixe cozinhar lentamente, pingando água de quando em quando, até a carne ficar macia.
- Depois tire a carne, coe o molho e engrosse-o com um pouco de farinha de trigo.
Gostou da receita? Acompanhe-nos no Facebook e no Grupo WhatsApp para mais receitas diárias de todos os tipos. Aqui descomplicamos suas receitas!
Desenvolvida, cronometrada e validada na cozinha experimental pela Chef Mary Rodrigues.
Segredos de Cozinha da Chef Mary
Dicas práticas e truques para Lagarto Recheado ficar perfeito
Selagem em Fogo Alto
Sempre doure a proteína em panela bem quente com fio de óleo/azeite antes de adicionar líquidos ou tampar. Isso retém todo o suco natural da carne.
Descanso da Carne
Deixe a peça descansar de 3 a 5 minutos na tábua após o preparo antes de fatiar para que as fibras redistribuam os sucos e a carne fique tenra.
Aroma e Frescor
Finalize pratos salgados com ervas frescas picadas na hora (cheiro-verde, tomilho ou alecrim) nos últimos 2 minutos para preservar os óleos essenciais.
Você fez esta receita?
Toque nas estrelas para avaliar o resultado e ajudar a comunidade!
5.0 ★ (-- avaliações)
Dúvidas Frequentes da Chef Mary
Perguntas e respostas essenciais sobre esta receita
Q1. Como deixar a carne de Lagarto Recheado bem macia e suculenta? ▼
Q2. Como armazenar e reaquecer sobras de Lagarto Recheado? ▼
Q3. Posso preparar Lagarto Recheado com antecedência? ▼
Q4. Qual o melhor acompanhamento para servir com Lagarto Recheado? ▼
Mary Rodrigues
Criadora e especialista do Descomplicando Receitas. Com mais de 20 anos dedicados à culinária prática, testa cada receita na cozinha para garantir economia, sabor e sucesso absoluto na sua mesa.
Você também vai adorar:
Coxão Mole Recheado
Descubra como transformar um corte simples em um banquete digno de um chef!
Receita de Lagarto na Panela de Pressão com Batatas
Olá pessoal eu sou a Mary, irei compartilhar uma deliciosa receita de lagarto na panela de pressão com batatas. Essa receita é perfeito para aqueles dias em que
Receita de Rosbife de Lagarto
Receita de Rosbife de Lagarto é uma receita que encanta a todos, desde os mais exigentes até os paladares mais simples. Com uma preparação simples e alguns cuid
Lagarto Escabeche com Legumes Marinados
Fala, meninas e meninos! Hoje eu tô aqui pra compartilhar uma receita que vai deixar todo mundo babando: o Lagarto Escabeche com Legumes Marinados. Olha só, pes