Quibe vegetariano

Quibe Vegetariano: Sabor irresistível sem carne!

Descubra um quibe vegetariano crocante por fora e macio por dentro, com recheio saboroso e nutritivo. Surpreenda-se com essa explosão de sabor!

Quibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina, recheado com carne, temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito.

Ingredientes:

• 1 xícara (200g) de trigo para quibe
• 2 xícaras (400ml) de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (200g) de lentilha cozida
• 1/2 xícara (100g) de quinoa cozida
• 1/2 xícara (100g) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (100g) de batata doce ralada
• 1/2 xícara (80g) de salsinha picada
• 1/4 xícara (40g) de hortelã picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Hidrate o trigo: Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com a água morna. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Refogue os legumes: Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione os ingredientes do recheio: Acrescente a lentilha cozida, a quinoa cozida, a cenoura ralada, a batata doce ralada, a salsinha picada, a hortelã picada, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e refogue por mais 5 minutos.
4. Prepare a massa do quibe: Escorra o trigo e pressione com as mãos para remover o excesso de água. Transfira para uma tigela grande e misture com o refogado de legumes.
5. Modele e asse: Molde a massa do quibe em formato de bolinhas ou de um bolo grande. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
6. Sirva: Corte o quibe vegetariano em fatias e sirva quente com salada, molho de iogurte ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como cominho, páprica doce ou curry à massa do quibe.
• Se desejar, você pode fritar o quibe vegetariano em vez de assá-lo.
• Essa receita também é ótima para aproveitar sobras de lentilha e quinoa cozidas.