Receita de Baba de Camelo

Baba de Camelo: Uma Sinfonia Cremosa de Doce de Leite e Gemas

A Baba de Camelo, com seu nome peculiar e sabor inigualável, é um clássico da doçaria portuguesa que se destaca pela simplicidade e pelo sabor marcante. Prepare-se para se encantar com essa explosão de cremosidade feita com apenas dois ingredientes: leite condensado cozido e gemas.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido (395g)
• 4 gemas

Para decorar (opcional):

• Raspas de chocolate
• Amêndoas laminadas torradas

Modo de Preparo:

1. Separe as gemas das claras: Com cuidado, quebre os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as claras para outro uso.
2. Bata as gemas com o leite condensado: Em uma tigela grande, coloque as gemas e o leite condensado cozido. Bata vigorosamente com um fouet ou batedeira até obter um creme homogêneo e com cor clara.
3. Incorpore as claras em neve: Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Adicione delicadamente à mistura de gemas e leite condensado, incorporando-as com movimentos suaves e circulares para manter a aeração.
4. Leve à geladeira: Despeje a Baba de Camelo em taças ou em um refratário e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
5. Decore e sirva: Retire a Baba de Camelo da geladeira e decore a gosto com raspas de chocolate e amêndoas laminadas torradas. Sirva gelada e saboreie essa explosão de cremosidade!

Dicas Extras:

• Cozinhando o leite condensado: Para o leite condensado cozido, utilize a técnica do banho-maria: coloque a lata de leite condensado em uma panela com água suficiente para cobrir a lata pela metade. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, ou até que o leite condensado fique mais escuro e com textura cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
• Temperatura das gemas: Para um creme ainda mais cremoso, utilize gemas em temperatura ambiente.
• Tempo de geladeira: O tempo na geladeira é importante para que a Baba de Camelo firme e atinja a consistência ideal.
• Decoração: Para um toque especial, decore a Baba de Camelo com amêndoas laminadas, raspas de chocolate ou até mesmo uma pitada de canela.
• Variedades: Algumas variações da receita incluem adicionar um pouco de café ou licor ao creme, para um sabor extra.

Baba de Camelo: Uma sobremesa simples, rápida e deliciosa que vai te conquistar com seu sabor irresistível. Experimente hoje mesmo e surpreenda seu paladar!

Curiosidades

A origem do nome “Baba de Camelo” é curiosa e divertida. Conta-se que surgiu de uma brincadeira entre amigos, mas independentemente da origem, o que realmente importa é o sabor inigualável desta sobremesa.

A Baba de Camelo é uma ótima opção para surpreender os seus convidados com uma sobremesa típica portuguesa, cheia de sabor e tradição.

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