Salada de Quinoa com Legumes: Uma Explosão de Sabores e Nutrientes!
Cansado das mesmas saladas sem graça e sem sabor? Experimente essa salada de quinoa com legumes, uma explosão de cores, texturas e sabores que vai te conquistar do primeiro ao último garfo! Rica em proteínas e fibras, essa salada é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor.
Em apenas 30 minutos, você prepara essa salada deliciosa e nutritiva, que rende até 4 porções. Com um nível de dificuldade baixo, essa receita é ideal para iniciantes na cozinha ou para quem tem pouco tempo para cozinhar.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de quinoa em grãos: Esse ingrediente rico em proteínas e fibras é a base da nossa salada, proporcionando saciedade e nutrição.
- 2 xícaras de chá de água: Utilize água filtrada para garantir um sabor mais puro à sua salada.
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos: A cenoura traz doçura e crocância à salada, além de ser rica em vitaminas e minerais.
- 1 abobrinha média picada em cubos pequenos: A abobrinha garante leveza e sabor à salada, além de ser fonte de fibras e água.
- 1 pepino médio picado em cubos pequenos: O pepino oferece frescor e crocância à salada, além de ser rico em vitaminas e minerais.
- 1 lata de milho verde escorrido: O milho verde agrega doçura e textura à salada, além de ser rico em vitaminas e minerais.
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado: O cheiro-verde finaliza a salada com um toque de frescor e sabor.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem: O azeite extra virgem realça os sabores da salada e aporta benefícios à saúde.
- Sal e pimenta a gosto: Tempere a salada a gosto para realçar os sabores.
- Você pode usar outros ingredientes da sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a quinoa:
- Em uma panela média, lave a quinoa em água corrente até que a água fique limpa.
- Adicione a quinoa lavada à panela e cubra com 2 xícaras de chá de água.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida pela quinoa.
- Desligue o fogo, retire a tampa e deixe a quinoa descansar por 5 minutos antes de usar.
2. Prepare os legumes:
- Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes.
- Lave e pique a cenoura, a abobrinha e o pepino em cubos pequenos.
- Escorra o milho verde e reserve.
3. Monte a salada:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a cenoura picada, a abobrinha picada, o pepino picado, o milho verde escorrido e o cheiro-verde picado.
- Tempere com azeite extra virgem, sal e pimenta a gosto.
- Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
4. Sirva e desfrute!
Sirva a salada de quinoa com legumes imediatamente, enquanto ainda está fresca e crocante. Você pode decorá-la com folhas de hortelã ou manjericão para um toque ainda mais especial.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode refogar os legumes antes de adicioná-los à salada.
- Experimente adicionar outros legumes à sua salada, como tomate, pimentão ou cebola.
- Se você não gosta de cheiro-verde, pode substituí-lo por coentro ou cebolinha.
- Sirva a salada de quinoa com legumes como acompanhamento de uma carne grelhada ou de um peixe assado.
- Você também pode usar essa salada como base para uma refeição vegetariana completa, adicionando tofu, grão de bico ou lentilha.
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