Sopa de cogumelos e alho-poró

Sopa Cremosa de Cogumelos Frescos com Alho-Poró: Uma Delícia Reconfortante

Saboreie a sofisticação e o conforto em cada colher desta sopa aveludada, perfeita para aquecer as noites mais frescas no Brasil.

Informações gerais:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Utensílios necessários:

• Panela grande
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Liquidificador ou mixer de mão (opcional)

Ingredientes:

1. 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2. 2 talos grandes de alho-poró (apenas a parte branca e verde clara), bem lavados e fatiados
3. 300g de cogumelos frescos variados (shitake, paris, portobello), fatiados
4. 2 dentes de alho picados
5. 1 litro de caldo de legumes caseiro ou de boa qualidade
6. 200g de creme de leite fresco (ou creme de aveia para uma versão vegana)
7. Sal a gosto
8. Pimenta do reino moída na hora a gosto
9. Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)
10. Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e translúcido. Este passo realça o sabor adocicado do alho-poró, um toque especial nesta receita de sopa cremosa.
3. Acrescente os cogumelos fatiados à panela e cozinhe por aproximadamente 8-10 minutos, mexendo de vez em quando, até que liberem sua água e comecem a dourar. A combinação de diferentes tipos de cogumelos frescos enriquece o sabor umami desta sopa de cogumelos brasileira.
4. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, apenas para liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, permitindo que os sabores se মিশুরem bem.
6. Se desejar uma consistência mais cremosa, retire a panela do fogo e utilize um liquidificador de mão ou transfira a sopa para um liquidificador comum, batendo até obter um creme liso e homogêneo. Tenha cuidado ao manusear líquidos quentes. Para uma textura rústica, você pode pular este passo ou bater apenas parte da sopa.
7. Volte a sopa para a panela, se necessário, e adicione o creme de leite fresco (ou creme de aveia). Aqueça em fogo baixo por alguns minutos, sem deixar ferver.
8. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
9. Sirva a sopa de cogumelos e alho-poró quente, decorada com salsinha fresca picada e, se preferir, uma pitada de queijo parmesão ralado. Esta é uma receita fácil e saborosa para os dias mais frios aqui no Brasil.

Valores Nutricionais e Calóricos (por porção, aproximados):

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 8 g
• Gorduras totais: 18 g
• Fibras: 3 g
• Sódio: 350 mg

Dica extra:

Para uma variação ainda mais rica, experimente adicionar um fio de azeite trufado ao servir ou finalize com croutons caseiros para uma textura crocante. Para uma versão vegana completa, utilize azeite de oliva extra virgem e creme de castanhas ou de soja no lugar do creme de leite. Esta sopa de cogumelos cremosa é uma excelente opção para um jantar leve e nutritivo, apreciada em diversas regiões do Brasil.