Tom Yum: Sopa Tailandesa Picante com Camarão
Tom Yum: Sopa Tailandesa Picante com Camarão, uma explosão de sabores tailandeses no seu prato
Se você ama sabores exóticos, picância equilibrada e aquele aroma inconfundível das ervas frescas, a Tom Yum vai te conquistar! Essa sopa tailandesa, que combina camarões suculentos com o frescor do capim-limão e o calor da pimenta, é um verdadeiro abraço quente para dias mais frios — mas sinceramente, eu tomo até no calor!
Apesar de parecer elaborada, essa receita é super adaptável com ingredientes brasileiros. Com um pouquinho de capricho, você leva a Tailândia direto pra sua cozinha!
Utensílios utilizados
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1 panela média
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1 tábua de corte
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1 faca afiada
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1 colher de pau
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1 espremedor de limão (opcional)
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1 peneira (opcional, para coar os temperos)
Ingredientes
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500g de camarão limpo (médio ou grande)
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1 litro de água
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1 pedaço de gengibre (ou galanga) de 5cm
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2 talos de capim-limão (ou 2 colheres de chá de erva-cidreira seca)
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3 folhas de limão kaffir (opcional)
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2 pimentas dedo-de-moça (ou a gosto)
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200g de cogumelo Paris fatiado (ou shimeji)
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2 colheres de sopa de molho de peixe (ou shoyu)
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1 colher de sopa de açúcar
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Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa)
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1 lata de leite de coco (opcional, para suavizar)
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Coentro fresco a gosto para finalizar
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Modo de preparo
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Ferva 1 litro de água na panela. Adicione o gengibre fatiado, o capim-limão amassado e as folhas de limão kaffir. Deixe ferver por 5 minutos para liberar os aromas.
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Acrescente os cogumelos e as pimentas cortadas ao meio. Cozinhe por mais 3 minutos.
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Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que fiquem rosados.
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Tempere com o molho de peixe (ou shoyu), açúcar e suco de limão. Ajuste o sal se necessário.
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Se quiser, adicione o leite de coco para um toque mais cremoso e suave.
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Finalize com coentro fresco picado e sirva quente.
Informações úteis
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Tempo de preparo: 30 minutos
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Rendimento: Serve 4 porções
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Dificuldade: Fácil
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Calorias aproximadas: 180 kcal por porção
Dicas de chef
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Não encontra capim-limão? Use erva-cidreira seca ou fresca como substituto.
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Mais picante? Adicione pimenta em pasta (como sriracha ou sambal).
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Sem camarão? Troque por frango ou tofu.
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Vegana: Substitua camarão por cogumelos variados e o molho de peixe por shoyu.
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