Use mocotó de qualidade, feijão branco, cebola, alho, cheiro-verde, pimenta e limão para temperar.
Lave bem o mocotó com limão e cozinhe na pressão por 40 minutos até ficar macio e fácil de desossar.
Refogue cebola e alho até dourarem, adicionando pimenta e outros temperos a gosto para realçar o sabor.
Cozinhe o feijão branco separadamente até ficar macio e depois misture ao mocotó desossado e aos temperos.
Deixe tudo cozinhar junto em fogo baixo, permitindo que os sabores se integrem e o caldo fique encorpado.
Adicione cheiro-verde picado no final para um toque fresco e aromático, completando o caldo de mocotó.
Sirva quente e aproveite essa delícia mineira cheia de sabor e tradição. Perfeito para reunir a família!
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