Caldo de Mocotó com Mandioca e Ervas Frescas na Panela de Pressão
🥣 Caldo de Mocotó Cremoso e Poderoso: Receita Fácil com Sabor de Raiz
Bateu aquela vontade de um caldo forte, nutritivo e cheio de sabor… mas você acha que é complicado de fazer?
Calma que hoje eu vou te mostrar como preparar um caldo de mocotó irresistível, encorpado e fácil, daquele que sustenta e conforta!
👉 Receita perfeita pra dias frios ou quando você quer algo saboroso, barato e que rende muito.
Testamos essa receita 5 vezes até chegar na textura perfeita: nem ralo, nem grosso demais — simplesmente aveludado!
🛒 Ingredientes
- 1 kg de mocotó cortado (já limpo)
- Suco de 1 limão (para limpeza)
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Água suficiente para cozinhar
👨🍳 Modo de Preparo
- Lave bem o mocotó com limão e vinagre para retirar o cheiro forte.
- Cozinhe na panela de pressão com água por 40 minutos após pegar pressão.
- Escorra e reserve o caldo.
- Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.
- Adicione o tomate e deixe murchar.
- Acrescente o mocotó cozido e misture bem.
- Adicione o caldo reservado aos poucos até atingir a textura desejada.
- Tempere com sal, pimenta e páprica.
- Cozinhe por mais 10 a 15 minutos para encorpar.
- Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
🔥 Dica de Ouro
👉 Quer um caldo super encorpado e gelatinoso?
Leve o caldo à geladeira por algumas horas e depois reaqueça. Isso ativa o colágeno natural do mocotó, deixando a textura aveludada e mais saborosa!
📊 Informações da Receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1h05
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Calorias: 320 kcal por porção (aproximado)
- Categoria: Sopas e Caldos
🤤 Finalização
Esse caldo de mocotó é aquele tipo de receita que abraça por dentro. Rico, saboroso e perfeito para qualquer ocasião!
💬 Você prefere ele mais grosso ou mais leve?
🔖 Salve essa receita e compartilhe com quem ama comida caseira de verdade!
Mary Rodrigues
Criadora e especialista do Descomplicando Receitas. Com mais de 20 anos dedicados à culinária prática, testa cada receita na cozinha para garantir economia, sabor e sucesso absoluto na sua mesa.
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