3 Receitas de Pernil Assado para o Natal

1. Pernil Assado Tradicional

Esta receita é a mais básica, mas também é uma das mais saborosas. O pernil é assado com alho, cebola e suco de limão, o que lhe confere um sabor intenso e marcante.

Ingredientes:

• 1 pernil de porco de aproximadamente 3 kg
• 5 dentes de alho picados
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de mostarda

Modo de Preparo:

1. Comece fazendo pequenos cortes na superfície do pernil, formando uma espécie de grade.
2. Tempere o pernil com o alho, sal, pimenta, mostarda, suco de laranja e vinho branco. Certifique-se de massagear bem a carne para que os temperos penetrem.
3. Deixe o pernil marinando na geladeira por, no mínimo, 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Coloque o pernil em uma assadeira, regue com o azeite de oliva e cubra com papel alumínio.
6. Asse por aproximadamente 3 horas, regando a carne com o próprio molho a cada 30 minutos.
7. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a superfície.
8. Verifique o ponto de cozimento com um termômetro de carne, que deve indicar cerca de 70°C.

2. Pernil Assado com Ervas Finas

Ingredientes:

• 1 pernil de porco de 2,5 kg
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com alho, suco de limão, azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Massageie bem para incorporar os sabores.
2. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Preaqueça o forno a 200°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.
5. Asse por 2 horas, regando com o próprio molho a cada 40 minutos.
6. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
7. Verifique o ponto de cozimento e sirva fatiado.

3. Pernil Assado com Mel e Mostarda

Ingredientes:

• 1 pernil de porco de 3 kg
• 1 xícara de mel
• 1/2 xícara de mostarda Dijon
• 1/4 xícara de molho de soja
• 4 colheres de sopa de suco de laranja
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com alho, sal, pimenta, mel, mostarda, molho de soja e suco de laranja. Massageie bem para garantir que todos os temperos estejam incorporados.
2. Deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 6 horas.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.
5. Asse por 3 horas, regando a carne com o molho a cada 45 minutos.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.
7. Certifique-se de que a temperatura interna atingiu 75°C antes de retirar do forno.

Agora que você tem três receitas deliciosas de pernil assado para o Natal, escolha a que mais agrada ao seu paladar e surpreenda seus convidados com um prato irresistível. Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que estará servindo. O Natal é tempo de celebrar, e uma mesa farta e saborosa certamente contribuirá para momentos inesquecíveis em família. Aproveite e tenha um Feliz Natal!

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