Receita de Rosbife de Lagarto
Receita de Rosbife de Lagarto é uma receita que encanta a todos, desde os mais exigentes até os paladares mais simples. Com uma preparação simples e alguns cuidados durante o processo, é possível obter um prato suculento e repleto de sabor. Portanto, siga nossa receita, utilize nossas dicas extras
Ingredientes:
Antes de iniciar o preparo do rosbife de lagarto, é fundamental garantir que todos os ingredientes estejam à disposição. Aqui está a lista dos itens que você vai precisar:
1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg);
3 dentes de alho picados;
Suco de 1 limão;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de chá de pimenta-do-reino;
1 colher de chá de sal;
Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, salsa, etc.).
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparação da Marinada
Para realçar o sabor da carne e deixar o rosbife ainda mais suculento, é essencial preparar uma marinada deliciosa. Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, a mostarda, o azeite de oliva, a pimenta-do-reino e o sal. Essa combinação de temperos irá conferir um aroma irresistível à carne.
Passo 2: Temperando o Lagarto
Com a marinada pronta, é hora de temperar o lagarto. Com o auxílio de uma faca, faça pequenos furos na carne para que o tempero penetre bem. Em seguida, espalhe a marinada por toda a peça, garantindo que fique bem coberta. Se possível, deixe a carne descansando na geladeira por pelo menos duas horas para que os sabores se intensifiquem.
Passo 3: Pré-aquecimento do Forno
Enquanto a carne absorve os sabores da marinada, pré-aqueça o forno a 180°C. Essa temperatura é ideal para assar o rosbife de lagarto de forma lenta e garantir que fique no ponto certo.
Passo 4: Grelhando a Carne
Com o forno aquecido, coloque o lagarto em uma assadeira ou forma própria para assar e leve-o ao forno. É importante não cobrir a carne, para que ela asse de forma uniforme. Deixe assando por aproximadamente 40 minutos para cada quilo de carne, ou até atingir o ponto desejado.
Passo 5: Descanso da Carne
Após atingir o ponto desejado, retire o rosbife do forno e deixe-o descansar por 15 a 20 minutos antes de fatiá-lo. Esse período de descanso é importante para que os sucos se redistribuam na carne e ela fique ainda mais suculenta.
Passo 6: Fatiando o Rosbife
Com a carne descansada, chegou o momento de fatiá-la. Utilize uma faca afiada para cortar fatias finas e uniformes. O rosbife de lagarto pode ser servido quente, acompanhado de um molho de sua preferência, ou frio, em sanduíches deliciosos.
Dica do Chef: Ponto do Rosbife
Uma dúvida comum ao preparar rosbife é sobre o ponto da carne. Para aproveitar melhor a palavra-chave “ponto do rosbife”, vamos esclarecer esse ponto. O tempo de cozimento influencia diretamente no ponto da carne. Se deseja um rosbife mais mal passado, reduza o tempo no forno. Para um rosbife mais ao ponto ou bem passado, aumente o tempo de cozimento. Lembre-se de utilizar um termômetro culinário para medir a temperatura interna da carne, que deve ser de aproximadamente 60°C para mal passado, 70°C para ao ponto e 75°C para bem passado.
Para garantir que o seu rosbife de lagarto seja um verdadeiro sucesso, aqui estão algumas dicas extras:
- Escolha uma carne de qualidade: Opte por uma peça de lagarto fresca e de boa procedência. A qualidade da carne é fundamental para o resultado final.
- Varie nos temperos: Além dos temperos citados na receita, sinta-se à vontade para experimentar outras combinações que agradem ao seu paladar. Ervas como o alecrim e o tomilho são ótimas opções.
- Acompanhamentos: O rosbife de lagarto combina muito bem com diversos acompanhamentos, como batatas assadas, legumes grelhados ou uma deliciosa salada verde.
Confira outras receitas: Carnes
Siga o Descomplicando receitas no Instagram.
