Ratatouille de frigideira

Experimente a explosão de sabores do Ratatouille de Frigideira! Uma receita prática e rápida que leva o frescor da Provença à sua cozinha.

Ingredientes

• ½ berinjela
• ½ abobrinha
• 2 tomates
• 2 cebolas roxas
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira média antiaderente levada ao fogo médio, refogue o alho em um pouco de azeite, juntamente com as ervas frescas.
2. Assim que o alho começar a dourar, desligue o fogo e retire-o da panela com a ajuda de uma escumadeira. Retire também as ervas. Reserve.
3. Corte a berinjela em rodelas, salgue-a e deixe desidratar por uns 15 minutos (assim, ela não fica tão amarga). Corte, também em rodelas, a abobrinha, os tomates e a cebola.
4. Corte cada rodela de legume ao meio (tipo meia-lua) e distribua as fatias na frigideira em que você refogou o alho e as ervas anteriormente.
5. Ligue o fogo novamente e distribua o alho frito por cima dos legumes.
6. Tampe a frigideira e deixe tudo cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem macios, mas sem amolecerem.
7. Tempere seu ratatouille com sal e pimenta e sirva!

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, você pode grelhar os legumes antes de refogá-los.
• Se desejar, adicione outros legumes como cenoura, cogumelos ou azeitonas.
• Sirva com queijo parmesão ralado ou manjericão fresco picado para um toque final especial.

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