Escondidinho de Palmito Cremoso: Receita Completa e Irresistível
O escondidinho de palmito é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para quem busca um prato saboroso, prático e que agrada a todos os paladares. Com sua textura cremosa e recheio rico em sabor, o escondidinho de palmito é uma ótima opção para o almoço em família, jantar especial ou até mesmo para um lanche da tarde caprichado.
Nesta receita completa, você aprenderá o passo a passo para preparar um escondidinho de palmito irresistível, com dicas e truques para garantir um resultado perfeito. Prepare-se para se deliciar com essa explosão de sabores!
Utensílios:
- Panela média
- Frigideira
- Refratário
- Amassador de batatas ou garfo
- Espátula
- Colher de pau
Ingredientes:
- Purê:
- 1 kg de batata
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Recheio:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de requeijão cremoso
- 100g de mussarela ralada
Modo de Preparo:
- Purê:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Em uma panela, adicione o purê, o leite, a manteiga, sal e noz-moscada (se usar).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
- Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o palmito, o tomate, as azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde e o requeijão. Misture bem.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo.
- Adicione o recheio de palmito sobre o purê.
- Cubra o recheio com o restante do purê.
- Polvilhe a mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
- Retire do forno e sirva quente.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Grau de Dificuldade: Fácil
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Super Dicas:
- Para um purê ainda mais cremoso, utilize leite integral ou creme de leite fresco.
- Se preferir, substitua o palmito por outros legumes, como brócolis, couve-flor ou abobrinha.
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado por cima do escondidinho antes de levar ao forno.
- Experimente utilizar temperos diferentes no recheio, como páprica doce, orégano ou tomilho.
- Para acompanhar, sirva o escondidinho de palmito com arroz branco e salada verde.
- Se desejar, adicione pimenta calabresa picada ao recheio para um toque picante.
- Para um escondidinho vegano, substitua o requeijão por um creme vegetal e a mussarela por queijo vegetal.
O escondidinho de palmito é uma receita versátil e deliciosa, que pode ser adaptada de diversas maneiras para agradar a todos os gostos. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado! Compartilhe suas fotos e dicas nos comentários.
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