Arroz de Polvo: Sabor do Mar na Sua Mesa
O arroz de polvo é um prato sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo diferenciado. Com a combinação única do polvo macio e do arroz cremoso, essa receita conquista paladares e proporciona uma experiência gastronômica inesquecível.
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Panela grande
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colher de pau
- Escumadeira
Ingredientes
- 1 kg de polvo fresco
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de peixe
- Azeite extra virgem
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o polvo: Lave bem o polvo e coloque-o na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Retire o polvo da panela, reserve o caldo do cozimento e corte o polvo em pedaços pequenos.
- Prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até que estejam macios.
- Adicione o arroz: Acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- Incorpore o vinho e o caldo: Despeje o vinho branco na panela e deixe evaporar. Adicione o caldo do cozimento do polvo e o caldo de peixe, aos poucos, mexendo sempre que necessário.
- Cozinhe o arroz: Cozinhe o arroz em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio e cremoso.
- Adicione o polvo: Acrescente os pedaços de polvo ao arroz e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos para que o polvo absorva o sabor do arroz.
- Finalize e sirva: Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto. Sirva o arroz de polvo quente.
Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Super Dicas
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro.
- Se preferir, adicione outros frutos do mar, como camarão ou lula, à receita.
- Decore o prato com folhas de salsinha fresca antes de servir.
O arroz de polvo é uma receita versátil e saborosa, que pode ser adaptada ao seu gosto. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados com um prato digno de chef!
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