Bolo de Coco com Recheio de Doce de Leite com Ameixa e Geleia de Damasco
Descubra o Bolo de Coco Mais Irresistível com Recheio Cremoso que Vai Surpreender Todos os Seus Convidados!
Hoje trago uma receita que é puro amor em forma de bolo: bolo de coco com recheio de doce de leite com ameixa e geleia de damasco. Esse bolo é perfeito para aniversários, encontros familiares ou até para surpreender quem você ama. A combinação dos sabores é sofisticada, mas a execução é super descomplicada. Vamos transformar um momento simples em uma celebração inesquecível?
Utensílios Utilizados
- Batedeira
- Tigelas grandes
- Forma redonda de 25 cm de diâmetro
- Espátula de silicone
- Panela pequena
Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de doce de leite (400 g)
- 200 g de ameixa seca picada
- 1 xícara de geleia de damasco
Cobertura:
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado fresco
Preparo
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- Prepare a massa:
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o leite de coco e a manteiga derretida, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, por último, o fermento. Misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos.
- Prepare o recheio:
- Em uma tigela, misture o doce de leite com as ameixas picadas. Reserve.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio, espalhe o recheio de doce de leite com ameixa em uma camada e, na outra, espalhe a geleia de damasco.
- Recoloque a parte superior do bolo.
- Cobertura:
- Pincele o leite de coco por cima do bolo e finalize com o coco ralado fresco.
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Informações
Tempo Total: 90 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Média
Calorias por Porção: Aproximadamente 280 kcal
Contraindicações:
- Contém glúten e lactose: Para versões sem glúten ou lactose, utilize farinha sem glúten e substitua os laticínios por alternativas veganas.
- Atenção aos diabéticos: A receita contém açúcar e pode ser adaptada com adoçantes naturais e geleia sem açúcar.
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Espero que você se divirta preparando (e saboreando) essa receita! Até a próxima, pessoal. ❤️
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