Parmegiana de carne moída

A Parmegiana de Carne Moída no Forno é econômica, prática e suculenta: bifes macios temperados de carne moída cobertos por molho de tomate caseiro e queijo derretido.

Ingredientes

• 600g de carne moída (patinho, acém ou alcatra)
• 1 cebola pequena ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca ou aveia
• 1 xícara (chá) de molho de tomate encorpado
• 250g de queijo muçarela fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar

Modo de Preparo

1. Temperar a Carne: Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Sove com as mãos até dar liga.
2. Modelar os Bifes: Modele bifes médios e achatados (formato de hambúrguer ou bife à milanesa).
3. Selar: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele os bifes por 2 minutos de cada lado apenas para dourar por fora.
4. Montagem: Transfira os bifes selados para um refratário untado. Espalhe uma colherada caprichada de molho de tomate sobre cada bife e cubra com fatias generosas de muçarela.
5. Gratinar: Polvilhe parmesão e orégano por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Sirva com arroz e batata palha!