Café Cremoso na Batedeira: O Segredo Que Ninguém Te Contou Para Um Café Cremoso Perfeito!
Olá pessoal, eu sou a Mary! E hoje, quero dividir com vocês um dos meus maiores segredos para transformar o simples ato de tomar café em um verdadeiro abraço quentinho. Sabe aquele café cremoso de padaria, que a gente sonha em reproduzir em casa? Pois bem, com essa receita, você não só vai reproduzir, como vai superar!
Tempo Total da Receita: 20 minutos (15 minutos de preparo + 5 minutos para servir)
Rendimento: Aproximadamente 6 xícaras pequana
Dificuldade: Fácil
Utensílios Necessários:
- Batedeira planetária ou batedeira de mão
- Tigela grande
- Espátula de silicone
- Copo medidor
- Colher de sopa
- Panela pequena (para aquecer o leite)
Ingredientes para Café cremoso:
- 2 xícaras (chá) de açúcar (cristal ou refinado)
- 1 xícara (chá) de café solúvel de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de água quente (quase fervendo)
- Leite quente (para servir)
- Canela em pó ou cacau para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo para Café cremoso:
- Prepare a Base: Em uma tigela grande, adicione o açúcar, o café solúvel e a água quente. A água quente é fundamental para dissolver bem o café e o açúcar.
- Comece a Bater: Com a batedeira em velocidade média, comece a bater a mistura. No início, ela vai parecer uma calda rala, mas não desanime!
- A Mágica Acontece: Aumente a velocidade da batedeira para o máximo. Continue batendo por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até a mistura triplicar de volume e ficar com uma consistência bem cremosa, aerada e com uma cor clara, quase um bege bem clarinho. É como fazer um merengue, mas de café! O ponto certo é quando você levanta a batedeira e o creme forma picos firmes.
- Armazenamento: Transfira o creme para um pote com tampa e guarde na geladeira. Ele dura até 15 dias e pode ser congelado por até 3 meses.
Para Servir:
- Aqueça o leite de sua preferência (integral, desnatado, vegetal).
- Em uma xícara, coloque 2 a 3 colheres de sopa do creme de café (ou a gosto).
- Despeje o leite quente sobre o creme e misture bem. O creme vai dissolver no leite, formando um café cremoso delicioso e espumante.
- Se desejar, polvilhe com canela em pó ou cacau.
Calorias por Xícara:
Uma xícara de café cremoso, preparada com 2 a 3 colheres de sopa do creme de café e 200ml de leite integral, terá aproximadamente 180-220 calorias. Se você optar por leite desnatado ou leites vegetais sem açúcar, as calorias podem cair para 100-150 por xícara, dependendo da quantidade de creme adicionada.
Contraindicações e Alternativas:
- Diabetes: Devido ao alto teor de açúcar, esta receita não é indicada para diabéticos.
- Alternativa: Para uma versão sem açúcar, você pode tentar substituir o açúcar por um adoçante culinário na mesma proporção. No entanto, a textura cremosa pode ser ligeiramente diferente, pois o açúcar ajuda na estabilidade do creme. Faça testes e ajuste conforme sua preferência.
- Intolerância à Lactose: A receita original não contém lactose (apenas o creme em si). A lactose entra no preparo quando você adiciona o leite.
- Alternativa: Sirva o café cremoso com leites vegetais como leite de amêndoas, leite de aveia, leite de coco ou leite de soja. O sabor e a cremosidade serão igualmente deliciosos.
- Pressão Alta e Cafeína: Pessoas com pressão alta ou sensibilidade à cafeína devem consumir com moderação. O café solúvel contém cafeína.
- Alternativa: Se a cafeína for um problema, você pode usar café solúvel descafeinado na receita. O resultado final será o mesmo em termos de textura e sabor.
