Cigarrete de Presunto e Queijo

Aprenda como preparar esta receita de Cigarrete de Presunto e Queijo de forma prática, equilibrada e com o ponto ideal. Siga as orientações abaixo para garantir o melhor sabor e textura.

Ingredientes:

Massa
▢ 360 g de Farinha de trigo (3 xícaras);
▢ 240 mL de Leite (1 xícara);
▢ 480 mL de Água ou caldo de legumes;
▢ 60 g de Manteiga (3 colheres de sopa);
▢ Sal a gosto;

Recheio
▢ 250 g de Presunto;
▢ 250 g de Queijo muçarela;
▢ 180 mL de Água (3/4 de xícara);
▢ 9 g de Amido de milho (3 colheres de chá);
▢ 120 g de Farinha de rosca (1 xícara);
▢ 50 g de Parmesão ralado (5 colheres de sopa);

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a água ou caldo de legumes do cozimento do frango, o leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo até levantar fervura.
3. Após ferver, desligue o fogo e adicione o sal e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea.
4. Ligue o fogo baixo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.
5. Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa e sove um pouco até que ela fique lisa e homogênea.
6. Embale a massa ainda quente em um plástico filme.
7. Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo em uma bancada lisa e limpa.
8. Coloque presunto e queijo e feche com outra massa em cima (você pode só dobrar a massa ou colocar um pedaço em cima do outro).
9. Pressione as laterais com a ponta dos dedos para unir bem as massas.
10. Depois corte o excesso de massa com uma faca ou cortador de pizza.
11. Repita o processo até finalizar com todos os salgados.
12. Misture o amido de milho na água e mergulhe os cigarretes rapidamente.
13. Em seguida passe-os na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.
    14)  Frite em óleo quente até que fiquem dourados.