Como Fazer Batata Rústica

Aprenda o segredo para fazer Batatas Rústicas Assadas Perfeitas: extremamente crocantes por fora, macias por dentro e com aroma incrível de alho, alecrim e páprica.

Ingredientes

• 4 batatas inglesas ou asterix médias com casca bem lavadas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho inteiros com casca levemente amassados
• 2 ramos de alecrim fresco desfolhados
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1 colher (chá) de sal grosso triturado ou sal fino
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Cortar as Batatas: Corte as batatas limpas em gomos no formato meia-lua (cortando ao meio no comprimento e depois em 4 fatias cada metade).
2. Pré-Cozimento Rápido (O Segredo da Crocância): Ferva as batatas em água com sal por 5 minutos. Escorra muito bem e seque-as com um pano limpo para retirar a umidade externa.
3. Temperar: Em uma tigela grande, envolva as batatas no azeite, alho, ramos de alecrim, páprica, sal e pimenta-do-reino.
4. Dispor na Assadeira: Espalhe as batatas em uma assadeira grande sem sobrepor os pedaços (deixe espaço entre elas para o ar quente circular).
5. Assar: Asse em forno preaquecido a 220°C por cerca de 30 a 35 minutos, virando as batatas na metade do tempo até ficarem douradas e estaladiças. Sirva quente!