Como Fazer Geleia de Maracuja

Como Fazer Geleia de Maracujá: Receita Fácil com Toque Azedinho!

Agora imagine transformar essa delícia em uma geleia de maracujá caseira, perfeita para adoçar seus dias! Aprender como fazer geleia de maracujá é mais simples do que você pensa com esta receita de geleia de maracujá super prática. Com poucos ingredientes, você terá uma geleia de maracujá fácil, ideal para torradas, bolos, iogurtes ou até para dar um toque especial em sobremesas e drinks.

Ingredientes para uma Geleia de Maracujá Perfeita

Esta receita de geleia de maracujá pede ingredientes simples e cheios de sabor:

• Para a Base de Maracujá:
  • Polpa de 4 a 6 maracujás azedos grandes e maduros (aproximadamente 2 xícaras de polpa, com as sementes)
• Para Adoçar e Dar o Ponto:
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara (cerca de 300g – você pode ajustar um pouco para mais ou para menos, dependendo da acidez do maracujá e do seu gosto)
  • ½ xícara (chá) de água filtrada (opcional, use se a polpa do maracujá estiver muito concentrada ou se preferir uma geleia um pouco menos densa inicialmente)
  • Opcional: Suco de ½ limão (ajuda a realçar o sabor e na conservação, embora o maracujá já seja ácido)

Como Fazer Geleia de Maracujá: Passo a Passo Detalhado

Preparar sua geleia de maracujá caseira é um processo prazeroso. Siga os passos:

1. Preparo do Maracujá:
   • Lave bem os maracujás. Corte-os ao meio e, com uma colher, retire toda a polpa (com as sementes) e coloque em uma tigela.
   • Decida sobre as sementes: Se você prefere uma geleia de maracujá sem sementes, passe a polpa por uma peneira de malha média, pressionando com uma colher para extrair o suco. Reserve o suco e descarte as sementes. Se ama a textura e o visual, mantenha as sementes!
2. Iniciando o Cozimento:
   • Em uma panela de fundo grosso (para evitar queimar), coloque a polpa do maracujá (com ou sem sementes, conforme sua escolha), o açúcar e a água (se estiver usando).
   • Misture bem os ingredientes. Se for usar o suco de limão, adicione-o agora.
3. Cozinhando a Geleia:
   • Leve a panela ao fogo médio, mexendo delicadamente até que o açúcar se dissolva completamente.
   • Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
   • O tempo de cozimento pode variar entre 25 a 40 minutos. A geleia vai reduzir de volume e engrossar gradualmente. As sementes, se presentes, ficarão mais translúcidas.
4. Verificando o Ponto da Geleia:
   • A geleia de maracujá estará no ponto quando, ao passar uma colher no fundo da panela, você conseguir ver o fundo por alguns segundos antes que a geleia se junte novamente.
   • Teste do Pires: Um truque clássico para verificar o ponto é colocar um pires pequeno no congelador por alguns minutos. Retire o pires gelado, coloque uma pequena colherada da geleia sobre ele e espere alguns segundos para esfriar. Empurre a geleia com o dedo: se ela enrugar levemente, está no ponto. Se continuar muito líquida, cozinhe por mais alguns minutos e repita o teste.
5. Envase e Conservação:
   • Assim que a geleia atingir o ponto desejado, desligue o fogo.
   • Com a geleia ainda quente, transfira-a com cuidado para potes de vidro previamente esterilizados, deixando cerca de 1 cm de espaço livre na borda.
   • Feche bem os potes com tampas também esterilizadas. Para criar um vácuo e prolongar a conservação, você pode virar os potes de cabeça para baixo sobre um pano limpo e deixá-los esfriar completamente nessa posição.

Informações Adicionais

• Tempo de Preparo: 15 minutos

• Tempo de Cozimento: 25-40 minutos

• Rendimento: Aproximadamente 1 a 2 potes médios (cerca de 350-450g de geleia)

• Informação Nutricional (Opcional):

  • Valores aproximados por porção de 1 colher de sopa (20g) de geleia de maracujá:
    • Calorias: 30-40 kcal
    • Carboidratos: 8-10g
    • Açúcares: 7-9g (Valores estimativos, podem variar conforme os ingredientes).

• Dicas e Variações para sua Geleia de Maracujá Simples:

  • Com ou Sem Sementes: A escolha é sua! A geleia de maracujá com semente tem uma textura interessante e um visual rústico charmoso. Sem as sementes, fica mais lisa e delicada.
  • Toque Aromático: Experimente adicionar um pequeno pedaço de gengibre ralado junto com a polpa ou algumas folhas de hortelã fresco nos últimos minutos de cozimento (retire antes de envasar) para um sabor diferenciado.
  • Calda de Maracujá: Se preferir uma consistência mais líquida, ideal para cobrir bolos, sorvetes ou mousses, cozinhe a geleia por menos tempo. Você terá uma deliciosa calda de maracujá.
  • Doce de Maracujá: Esta geleia de maracujá fácil também pode ser considerada um delicioso doce de maracujá de colher, perfeito para comer puro ou acompanhar queijos.

• Notas:

  • Esterilização dos Potes: É fundamental esterilizar corretamente os potes e tampas para garantir a segurança e a durabilidade da sua geleia caseira. Ferva-os em água por pelo menos 15 minutos ou utilize o forno.
  • Validade: Se armazenada corretamente em pote esterilizado e bem fechado (com vácuo), a geleia pode durar vários meses em local fresco e escuro. Após aberta, conserve na geladeira e consuma em algumas semanas.
  • Acidez do Maracujá: O maracujá é naturalmente ácido e rico em pectina, o que facilita o ponto da geleia. O açúcar é essencial não só para adoçar, mas também para a textura e conservação.

Amou esta Receita de Geleia de Maracujá?

E então, o que achou desta receita de geleia de maracujá? Ficou com alguma dúvida sobre como fazer geleia de maracujá caseira? Deixe seu comentário abaixo! Adoramos saber como ficou sua geleia de maracujá fácil e se você tem alguma dica especial para compartilhar.

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