SEGREDO Revelado: Farofa de Chuchu com Bacon Saborosa e Úmida Demais!
Chuchu VIRA O MELHOR ACOMPANHAMENTO! Farofa de Chuchu que Salva o Almoço
Utensílios Utilizados
- Ralador grosso
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira grande ou panela
- Colher de pau/silicone
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga (ou bacon picado para opção não-vegetariana)
1 dente de alho grande picado
1/2 cebola média picada
2 chuchus médios, descascados e ralados no ralo grosso (retire a parte central/fibrosa)
1/2 xícara de cenoura ralada (Opcional, para cor e sabor)
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (ou farinha biju)
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo
Prepare a base: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite (ou frite o bacon até dourar e reserve a gordura) em fogo médio. Adicione o alho e a cebola. Refogue até a cebola ficar transparente.
Refogue o Chuchu: Adicione o chuchu ralado e a cenoura (se estiver usando). Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. O chuchu deve ficar al dente, macio, mas ainda levemente firme e sem soltar muita água.
Dica de Sucesso (O Pulo do Gato para o Sabor!): Adicionar o chuchu ralado diretamente à frigideira, sem cozinhá-lo previamente, garante que ele absorva o tempero e mantenha uma textura deliciosa.
Adicione os complementos: Junte as azeitonas picadas (e o bacon frito, se for o caso) ao refogado. Misture bem por 1 minuto.
Incorpore a Farinha: Abaixe o fogo para o mínimo. Adicione a farinha de mandioca torrada (ou biju) aos poucos, mexendo sem parar. A farofa não deve ficar seca, mas sim úmida o suficiente para envolver todo o refogado de chuchu.
Ajuste e Finalize: Prove a farofa e acerte o sal, se necessário. Se preferir mais úmida, adicione um fio extra de azeite. Se preferir mais seca, adicione mais um pouco de farinha.
Dica de Sucesso (Aroma): Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. O calor residual da frigideira irá realçar o aroma da salsinha e cebolinha. Sirva quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes, aves ou feijão-tropeiro.