Como Fazer o Pernil Assado Mais Macio da Sua Vida (na Panela de Pressão)!
Olá, pessoal! Preparados para uma receita deliciosa?
Hoje vou ensinar vocês a fazer um pernil assado na panela de pressão que vai deixar todo mundo babando aí em casa. É aquela receita prática, cheia de sabor, perfeita pra um almoço especial ou até mesmo pra impressionar na ceia de Natal.
Por que fazer pernil na panela de pressão? Além de ser super rápido, a carne fica absurdamente macia e suculenta. E o melhor? Você pode usar o tempero que mais gostar, deixando tudo do seu jeitinho. Bora lá?
Ingredientes
- 1 peça de pernil (aproximadamente 1,5 kg)
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 2 limões
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de sal (ajuste ao gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de shoyu (para dar aquele toque especial)
Utensílios necessários
- Panela de pressão
- Uma frigideira grande (opcional)
- Tigela para temperar
- Colher de pau ou silicone
- Faca bem afiada
- Garfo para espetar
Modo de preparo
1. Preparando o pernil:
Comece temperando bem o pernil. Pegue uma tigela, misture o alho, a cebola, o azeite, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Massageie essa mistura na carne, espalhando por todos os lados. Deixe marinando por pelo menos 2 horas (se puder deixar de um dia pro outro, melhor ainda, viu?).
2. Selando o pernil:
Agora, aqueça a panela de pressão com um fiozinho de azeite. Coloque o pernil e deixe selar bem de cada lado. Isso vai garantir aquele dourado bonito que dá gosto e visual irresistível.
3. Hora da pressão!
Depois de selar, adicione a marinada na panela, o shoyu e a água. Tampe a panela de pressão, deixe pegar pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos. Quando desligar, espere sair a pressão naturalmente antes de abrir, combinado?
4. Dando o toque final:
Se quiser deixar o pernil ainda mais douradinho, transfira para uma frigideira e dê aquela selada extra. Mas olha, só esse tempo na panela de pressão já vai deixar a carne desmanchando de tão macia.
Dica esperta:
Se sobrar caldo na panela, aproveite para fazer um molho incrível. É só reduzir na frigideira, acertar o sal e servir junto com o pernil.
Veja esse Vídeo: PERNIL ASSADO! FAÇA ASSIM ECONOMIZE GÁS E TEMPO!
Perguntas frequentes (FAQ)
- Qual o melhor corte para pernil assado na panela de pressão?
O pernil com osso é ideal, pois deixa a carne mais suculenta. - Posso usar outros temperos?
Sim! Alecrim, tomilho e mostarda são ótimas opções para variar. - Quanto tempo é necessário para marinar o pernil?
O ideal é pelo menos 2 horas, mas se puder deixar 12 horas, o sabor fica ainda melhor. - Posso substituir o shoyu?
Claro, você pode usar molho inglês ou até vinho branco. - Preciso selar o pernil antes de colocar na pressão?
Não é obrigatório, mas faz diferença no sabor e na aparência. - Dá para fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior (cerca de 3 horas no forno). - Como evitar que o pernil fique seco?
Marinar bem e cozinhar na pressão com líquido suficiente são os segredos.
Agora, é só anotar essa receita e fazer aí em casa. Garanto que vai ser sucesso!
