Name: Pernil Perdigão Assado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 220 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 Pernil Perdigão de aproximadamente 4 kg; Suco de 3 limões; 5 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de sal grosso; 1 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de sopa de páprica doce; 1 xícara de vinho branco seco; 4 ramos de alecrim; 3 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas cortadas em rodelas; 2 folhas de louro

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Pernil Perdigão Assado: um clássico irresistível Se tem uma receita que sempre faz sucesso nas ocasiões especiais é o Pernil Perdigão Assado. Com aquele aroma irresistível e sabor que conquista qualquer um, esse prato é perfeito para reuniões familiares ou datas comemorativas. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer, garantindo um resultado […]

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Culinária

Brasileira

nutrition

Dieta

Tradicional

Pernil Perdigão Assado: um clássico irresistível

Se tem uma receita que sempre faz sucesso nas ocasiões especiais é o Pernil Perdigão Assado. Com aquele aroma irresistível e sabor que conquista qualquer um, esse prato é perfeito para reuniões familiares ou datas comemorativas. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer, garantindo um resultado incrível com pouco esforço. Então, bora aprender como preparar essa delícia?

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Modo de Preparo

Passo 1

O segredo de um Pernil Perdigão saboroso está no tempero bem feito. Comece misturando o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o vinho branco. Esfregue essa mistura por todo o pernil, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos. Não esqueça de fazer pequenos cortes na carne para o tempero penetrar melhor. Depois, adicione os ramos de alecrim e as folhas de louro.

Passo 2

Deixe o pernil marinando por pelo menos 12 horas na geladeira. Se possível, vire a carne na metade do tempo para garantir que todos os sabores sejam absorvidos uniformemente.

Passo 3

Após o tempo de marinada, é hora de preparar o forno. Preaqueça a 200°C e coloque o pernil em uma assadeira grande. Regue com azeite e espalhe as rodelas de cebola ao redor. Cubra com papel-alumínio, sempre com o lado brilhante para dentro, e leve ao forno.

Passo 4

Deixe o Pernil Perdigão assando por cerca de 3 horas. A cada 30 minutos, regue a carne com o líquido da assadeira para mantê-la úmida e saborosa. Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar.

Passo 5

Para completar o banquete, você pode servir o Pernil Perdigão Assado com arroz à grega, farofa crocante e uma salada verde. Outra opção incrível é preparar batatas rústicas assadas com alecrim para acompanhar. Essas combinações fazem o prato ficar ainda mais especial!

Passo 6

Depois de assado, deixe o pernil descansando por 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, garantindo que ela fique ainda mais suculenta. Sirva em uma travessa bonita, decorando com ramos de alecrim e as cebolas douradas da assadeira.

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Mary Rodrigues

Especialista com +20 anos de Experiência

"Mary Rodrigues é a mente por trás do Descomplicando Receitas. Com mais de 20 anos de experiência dedicados ao domínio da culinária prática, sua missão é democratizar a gastronomia, provando que qualquer pessoa pode preparar refeições incríveis com ingredientes simples e técnicas infalíveis."

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Pernil Perdigão Assado

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Pernil Perdigão Assado: um clássico irresistível

Ingredientes

Pernil Perdigão Assado

Modo de Preparo

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Passo 4

Passo 5

Passo 6

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