Pudim de Coco com Calda de Caramelo: O segredo para a textura perfeita de veludo

O Pudim de Coco com Calda de Caramelo é a sobremesa dos sonhos para os amantes de coco. Ele une a textura ultra cremosa e sedosa do pudim clássico com o sabor marcante do leite de coco e lascas de coco douradas.

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🛒 Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 garrafinha (200ml) de leite de coco integral
• 300 ml de leite integral
• 3 ovos grandes inteiros
• 50g de coco ralado fino sem açúcar (úmido)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• Flocos de coco queimado para decorar

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🥣 Modo de Preparo

1. A Calda: Derreta o açúcar em fogo baixo em uma forma de pudim com furo central (20cm) até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente aos poucos e mexa até dissolver os grumos. Espalhe por toda a forma.
2. Bater o Pudim: No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e a baunilha. Bata por 2 minutos até homogeneizar.
3. Adicionar o Coco: Adicione o coco ralado e mexa apenas com uma colher (para que o coco fique distribuído suavemente e forme uma camada crocante no topo após assar).
4. Assar em Banho-Maria: Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno a 180°C por 50 a 60 minutos (ou na boca do fogão em banho-maria por 35 minutos).
5. Geladeira: Deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 a 6 horas.
6. Desenformar: Aqueça o fundo da forma por 15 segundos na boca do fogão e desenforme em prato fundo. Decore com os flocos de coco queimado!