Receita de Bolinhos Falafel
Falafel | Bolinho de Grão-de-bico | Bolinho de grão (em inglês: falafel ou chickpea patties e em francês: falafel ou croquettes de pois chiches) é elaborado com grão-de-bico moído, sendo que algumas receitas incluem fava. Estes bolinhos são geralmente servidos com pão pita ou árabe e molho de tahine.
Ingredientes:
250g de grão de bico deixados de molho, no mínimo durante 24 horas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de coentros
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
pimenta do reino
2 batatas cruas médias
azeite
Modo de Preparo:
1) Coloque todos os ingredientes no multiprocessador ou liquidificador potente e bata até que se forme uma pasta de textura arenosa.
Caso utilize um liquidificador, recomendamos bater em etapas para não sobrecarregá-lo.
2) Moer tudo até formar uma massa homogênea e naturalmente úmida.
3) Molde pequenos bolinhos e frite-os no azeite não muito quente.
Dica do Chef:
Você pode usar a air fryer para fritar esses bolinhos.
Segundo Wikipédia: Falafel é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.[1] Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus (pasta de grão-de-bico), tahine (pasta de gergelim) e salada (tomate, pepino, cebola e alface).
Popularidade
O falafel tornou-se popular entre os vegetarianos e veganos como uma alternativa à carne de alimentos de rua. Embora tradicionalmente considerado como “hambúrguer vegetariano”, o seu uso tem-se expandido à medida que mais e mais pessoas têm adotado uma dieta rica em proteína.
Nos Estados Unidos, a versatilidade do falafel permitiu a reformulação de receitas para bolo, espaguete e almôndegas, em pratos vegetarianos.
O falafel é a fritura preferida de Israel e vários outros países do Oriente Médio. Acompanha pratos, vai dentro de sanduíches e também é servido em porções.[2] Para os veganos e vegetarianos, é um substituto comum para a carne.
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