Receita de Pernil Assado no Forno
Se você quer surpreender a família ou os amigos com um prato que tem aquele gostinho especial, a receita de pernil assado no forno é a escolha perfeita. Suculento, bem temperado e com uma casquinha dourada irresistível, ele transforma qualquer refeição em uma experiência incrível. Vamos aprender?
Ingredientes para o pernil
Pra começar, separe os ingredientes essenciais pra deixar o pernil saboroso e bem temperado:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Água o suficiente para regar
Preparo do tempero para pernil
O segredo de um bom pernil suculento está no tempero bem feito e no tempo de marinar. Siga o passo a passo:
- Faça cortes leves no pernil, formando losangos na superfície. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor.
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de laranja, o vinagre, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
- Espalhe o tempero por todo o pernil, massageando bem para garantir que a carne absorva o sabor.
- Adicione as folhas de louro e o ramo de alecrim.
- Cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, virando o pernil na metade do tempo.
Como assar o pernil de porco
Depois de marinar, é hora de preparar o forno para garantir aquele pernil assado dourado e delicioso:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o pernil em uma assadeira grande e cubra com papel-alumínio. Isso ajuda a reter os sucos durante o cozimento.
- Asse por cerca de 4 horas, regando com o caldo da assadeira a cada 30 minutos.
- Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar.
Tempo, rendimento e utensílios
- Tempo de preparo: Aproximadamente 12 horas de marinada + 4 horas de forno
- Rendimento: Serve de 8 a 10 pessoas
- Dificuldade: Média
- Utensílios: tigela grande, assadeira, papel-alumínio, faca de cozinha
Servindo o pernil assado
Agora que o pernil de porco assado está pronto, é só caprichar nos acompanhamentos. Ele combina super bem com arroz, farofa e salada verde. E se for um almoço especial, aquele purê de batatas é um sucesso garantido!
Essa receita é perfeita pra quem quer praticidade e sabor, além de impressionar os convidados. Experimente e me conta como ficou. Vai ser sucesso!
Dica do Chef
– A carne de porco deve ser sempre bem assada. Para saber se já está no ponto certo, fure-a com um espeto ou uma faca pontuda na parte mais carnuda do assado. Se a carne estiver no ponto, deverá verter um suco claro, sem nenhum tom rosado.
– Se necessário, acrescente mais 1 xícara (chá) de água ao pernil enquanto estiver assando.
Pernil de natal suculento
A dica para deixar o pernil suculento é dar importância para o tempo em que ele estiver marinando, quanto maior for a peça, mais tempo ela deve passar na marina. A marina é necessária para dar mais sabor e maciez à carne, além de deixar ela suculenta.
Pernil de natal decorado
A nossa super dica para deixar o seu pernil bem bonito é preparar uma caminha para ele com rodelas de abacaxi caramelizado e preencher os cortes com cravo. Você vai precisar de mais ou menos 2 abacaxis descascados e cortados em rodelas, 2 xícaras (açúcar) e 2 colheres de (sopa) de cravo.
Comece colocando o açúcar na panela e acrescente só um pouco de água. Espere até derreter bem o açúcar e começar a ferver. Adicione as rodelas de abacaxi e deixe caramelizar. Desligue em seguida. Coloque o pernil na tábua de cortes e circule a base da carne com as rodelas de abacaxi caramelizadas.
Na parte superior da carne, perfure os cravos bem onde os cortes se encontram. Prontinho!
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