Receita de Pernil de Réveillon

15:30:00

Fácil

16 porções

30/12/2023

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Receita de Pernil de Réveillon ou pernil assado com molho de laranja e vinho: um prato delicioso e marcante para a ceia de Réveillon

O pernil assado é um prato tradicional da ceia de Réveillon, e por isso é sempre uma ótima opção para quem quer preparar um jantar especial para a virada do ano. Esta receita de pernil assado com molho de laranja e vinho é um prato delicioso e marcante, que vai deixar seus convidados com água na boca.

Tempo de preparo:

Preparo: 30 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (ou de um dia para o outro)
Tempo de cozimento: 3 horas

Ingredientes:

1 pernil de porco de 3 kg
2 laranjas
1 xícara de vinho branco
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de louro em pó

Modo de preparo:

Limpe o pernil e faça furos com uma faca em toda a sua extensão.
Em uma tigela, misture a laranja espremida, o vinho, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o louro.
Despeje a mistura de temperos sobre o pernil e deixe marinar por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Dicas:

Para um sabor ainda mais marcante, você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como ervas frescas, como alecrim, tomilho ou sálvia, ou especiarias, como páprica doce ou calabresa.
Se você não tiver tempo para marinar o pernil por 12 horas, pode reduzir o tempo para 6 horas, ou mesmo 3 horas, mas o sabor será um pouco menos intenso.
Para que o pernil fique com uma crosta dourada e crocante, você pode pincelar a carne com manteiga ou azeite antes de levar ao forno.

Este pernil assado com molho de laranja e vinho é um prato delicioso e marcante que vai deixar seus convidados com água na boca. É uma ótima opção para a ceia de Réveillon ou para qualquer outra ocasião especial.