Risoto de camarão com leite de coco

Risoto de camarão com leite de coco

Uma ótima receita para dias especiais, surpreenda esse dia especial com essa deliciosa receita de risoto de camarão com leite de coco.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz (arroz comum)
500 g de camarões médios ou pequenos descascados
2 colheres de manteiga
150 g de champignon fatiado ou inteiro
70 g de queijo parmesão ralado
Azeite
1/2 xícara de leite de coco (ou meia garrafinha)
Cheiro verde (salsa e cebolinha)
Alho
1 limão
Caldo de camarão (tablete)
Sal
1 colher e 1/2 de colorífico (vermelho)

Modo de Preparo:

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1) Tempere o camarão co limão e sal e reserve.
2) Em uma panela coloque o azeite e a manteiga junto com o alho batido ou amassado
quando o alho começar a dourar junte o camarão.
3) Espere a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha no fundo da panela).
4) Adicione o arroz e aguarde por um tempo sem parar de mexer.
5) Adicione água já previamente misturada ao colorifico e a meio tablete de caldo de camarão, até um dedo acima da mistura deixe ferver.
6) Quando a água tiver evaporado adicione o champignon, o queijo, o cheiro verde e o leite de coco.
7) Misture com cuidado desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

Dica do Chef: 

Você pode usar o arroz próprio para risoto ou o arroz comum mesmo, ele vai demorar um pouco mais a chegar no ponto e ficar bem molinho, mas o resultado é tão satisfatório quanto o feito com o arroz de risoto.

Acompanhamento um bom vinho branco.

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